燉凍豆腐

燉凍豆腐

燉凍豆腐是一道製作簡單的家常菜,原材料為凍豆腐、香菇、西紅柿、青椒,味道美,深受大眾的喜愛。

豆腐雖然好吃但不好保存,偉大的祖先發明了凍豆腐,在寒冷的冬季,燉上一大鍋雜菜,豆腐凍後像海綿一樣吸收了各種的滋味,變得集萬千寵愛於一身的寶貝了,輕咬一口汁水橫流,美味的很。

基本介紹

  • 中文名:燉凍豆腐
  • 主要原料:豆腐
  • 主要食用功效:清熱解毒
  • 適宜人群:大眾
菜品特色,做法,營養價值,

菜品特色

凍豆腐、香菇、西紅柿、青椒

做法

  1. 北豆腐一塊,切成小塊,放進冰櫃冷凍室凍兩天,就成了凍豆腐,取出解凍。
燉凍豆腐
2. 西紅柿一個,去皮削成小塊。西紅柿去皮有一個很簡單的辦法,就是用一把邊緣比較薄的金屬勺子,把西紅柿用力刮一遍,然後就能很容易地把皮撕下來了。當然也可以用開水燙的方法,如果是炒著吃用哪個方法都行,如果是涼拌最好用勺子刮,不會損失營養。剝去皮之後不要在案板上切,汁水流掉非常可惜,在碗裡用刀削成小塊就可以了。
3. 熱鍋涼油,放入西紅柿塊,加鹽,邊炒邊用鍋鏟切碎,這個方法我們已經用過多次了,西紅柿汁加鹽味道鮮美,是天然的調味品,比味素強多了。等西紅柿化成汁後放入凍豆腐和香菇,翻炒幾下,加入開水,沒過凍豆腐,中火燉十分鐘。
4. 最後放入青椒塊,倒一些生抽上色。可以把湯收乾,也可以留一些湯底,味道都不錯。
燉凍豆腐

營養價值

請連說三遍‘說你會燉我的燉凍豆腐,來燉我的燉凍豆腐,不會燉我的燉凍豆腐,別假裝會燉看燉壞了我的燉凍豆腐’。作為一名合格的天津衛小妞,這種繞口令從小就是俺們練嘴皮子的家常小菜。豆腐雖然好吃但不好保存,偉大的祖先發明了凍豆腐,在寒冷的冬季,燉上一大鍋雜菜,豆腐凍後像海綿一樣吸收了各種的滋味,變得集萬千寵愛於一身的寶貝了,輕咬一口汁水橫流,美味的很,重要的是吃豆腐不會變胖喔!

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