東北酸菜骨頭燉凍豆腐

東北酸菜骨頭燉凍豆腐是一道菜餚，主要原料有豬脊骨，主要輔料調料有東北酸菜等。

基本介紹

• 中文名：東北酸菜骨頭燉凍豆腐
• 英文名：Northeast sauerkraut bones stew frozen tofu
• 主要食材：豬脊骨，東北酸菜，凍豆腐
• 口味：酸鹹

原料：

豬脊骨1000克、東北酸菜1袋、凍豆腐1盒、粉條1把、蔥、姜、花椒、八角、料酒適量、鹽、雞精少許。

做法：

1、煮鍋中放入涼水，放入豬脊骨，大火煮沸後，撇去浮沫，撈出豬脊骨；

2、炒鍋中放油，油熱後放入八角、花椒、蔥、姜爆香，放入豬脊骨翻炒均勻，加料酒烹香，倒入足量熱水沒過骨頭，大火煮沸，小火煮兩個小時；

3、凍豆腐切塊，倒入鍋中；

4、另取一個炒鍋放油、放入酸菜煸炒一下；

5、將煸炒過的酸菜放入鍋中繼續燉二十分鐘；

6、粉條洗淨後放入鍋中燉十分鐘；

7、加鹽、雞精調味出鍋即可。