炒螺是北海地方特色小炒,主要是採用北海出產的螺加上酸辣筍、蒜蓉、薑絲、紫蘇葉等旺火快炒,味美香辣可口。
基本介紹
基本介紹
製作方法
1、將買回來的螺放進水中,往水裡加少量的鹽,使螺吐出螺裡面的沙。注意鹽不要加太多。
2、重複幾次,直至沙吐乾淨。
特色品種
1、紫蘇七成短段;青、紅椒切成圈;螺剪去尾部,洗淨。
2、鍋內放油,放入薑末、蔥末、蔥花、蒜末、辣椒醬等爆出香味,投入螺和紫蘇,調入味,加水燜燒。
3、待鍋內湯汁只剩少許時,用濕澱粉勾芡,出鍋裝盤即可。
炒螺是北海地方特色小炒,主要是採用北海出產的螺加上酸辣筍、蒜蓉、薑絲、紫蘇葉等旺火快炒,味美香辣可口。
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