美味炒螺

美味炒螺是一道美食。

基本介紹

• 中文名：美味炒螺
• 主要食材：新鮮石螺，姜

用料

材料	用量
新鮮石螺	500g
姜	2-3片
蒜	適量
鹽	適量
白糖	5-10g
美極鮮醬油	50g
糯米酒/料酒	適量
小紅辣椒	2支
乾胡椒粒	少量

做法

1. 石螺一定要買新鮮的，死螺炒完肉很難吸出來的，而且不乾淨的螺要養好久呢。
2. 油燒熱爆胡椒，爆好撈出。喜歡麻辣的可以多放胡椒和小辣椒，我寫的量是口味適中的，微辣微麻。
3. 放蒜，出了蒜香味就下石螺翻炒。
4. 翻炒到石螺的蓋子掉出來，就放醬油、紫蘇和辣椒，口味淡的可以放薄鹽醬油或者加點水，煮開再小火悶。
5. 悶幾分鐘後加糖、糯米酒/料酒，炒勻。
6. 繼續小火悶10分鐘就可以起鍋了。