窩窩炒螺

窩窩炒螺是一道以螺為主要食材烹製的菜餚。

基本介紹

• 菜名：窩窩炒螺
• 難度：普通
• 時間：10-30分鐘
• 工藝：炒

原料

主料

石螺/田螺

輔料

辣椒、紫蘇葉、豆豉、蒜頭、廣東本地姜、柱候醬、蚝油、醬油、糖、料酒

做法

1..蒜頭 辣椒 豆豉 碎狀 紫蘇切碎
2.鍋內放油燒熱，放姜 蒜頭 辣椒 豆豉 ，爆香之後 放田螺，炒三分鐘，放柱候醬，蚝油，糖 醬油 ，花雕 再炒，小火稍微加適量水，加小小栗粉水，再燜 13分鐘，時間短很難入味，收汁收到一半 放紫蘇葉。再炒
3..收汁的時候，再點包尾油，上碟

小貼士

1.將買來的石螺用水泡一會，用膠合放進去 來回搖，倒出來再沖洗，再搖 ，來回5次，洗乾淨撈出控乾水分。