大湖南炒螺

基本介紹

• 中文名：大湖南炒螺
• 主要食材：姜、蒜、辣椒，香葉、花椒、孜然、十三香

用料

材料

姜、蒜、辣椒

香葉、花椒、孜然、十三香

生抽、蚝油

做法

1. 田螺、薑片、香葉、十三香放入冷水中煮，煮約二十分鐘。
2. 撈出田螺，用冷水沖洗，將田螺殼沖乾淨即可。
3. 將孜然、花椒、姜蒜、辣椒、生抽、麻辣醬調成一碗汁。鍋中熱油爆香這碗汁，倒入田螺，高湯，小火煮一會兒。
4. 轉大火，放入蚝油即可出鍋。