火腿鯽魚

火腿鯽魚是一道以鯽魚為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：火腿鯽魚
• 主要食材：鯽魚
• 輔料：火腿片、油菜、香菇
• 調料：鹽、蔥、姜、料酒、胡椒粉、澱粉

主料

鯽魚

輔料

火腿片、油菜、香菇

調料

鹽、蔥、姜、料酒、胡椒粉、澱粉

做法

1、將蔥姜洗淨分別切成段和片

2、 油菜洗淨用開水焯一下撈出瀝乾水份待用，在焯水之前可往水中加幾克植物油可使蔬菜不變色；

3、將鯽魚去內臟清洗乾淨放在盤中加鹽、料酒，擺上火腿片、蔥段、薑片、香菇放到蒸鍋中蒸10－15分鐘後，取出蔥姜；

4、坐鍋點火，將蒸好的魚倒入鍋中加入少量的水、胡椒粉、油菜，開鍋後淋入濕澱粉，待汁濃時出鍋即可。