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- 海魚湯
海魚湯是一道菜品，主料為小龍蝦、魷魚、白菜、石斑魚、紫菜。中蝦去殼去腸，洗淨切雙飛，石斑肉切件，青口，珍珠魷洗淨，同放碗內用薑汁、酒、鹽、麻油和生粉撈勻，紫菜剪粗條，下鍋略炒，盛起，芫菜切段。水開後，放入薑片，中蝦，至蝦...
- 醇香海魚湯
魚類所含的DHA對人腦發育及智慧型發展有極大的助益，亦是神經系統成長不可或缺的養份。醇香海魚湯色香味俱全，而且兼具魚的營養價值。做法 1、黃翅魚處理好 2、放入鍋內加冷水、薑片 3、大火煮開後改小火煮30分鐘 4、加入鹽、蔥花後關火盛盤 製作材料 主料：黃翅魚 輔料：水 佐料：姜、鹽、蔥 ...
- 芥菜海魚湯
芥菜海魚湯是廣東一帶的傳統名菜，屬於粵菜系。菜餚簡介 所屬菜系：粵菜特色：比較新鮮的海魚用來做湯最好喝了，非常鮮美，夏天比較炎熱放入一點芥菜又更解暑降火氣，非常適合夏天喝的一款湯，製作又簡單。食材明細 海魚 200克 瘦肉 50克 芥菜 100克 薑片 1塊 蔥段 3根 花生油 1勺 鹽 1勺 製作過程 1.適量...
- 杞子桂圓海魚湯
杞子桂圓海魚湯是一道湯類菜品，主要食材是杞子、桂圓、海魚，調料為食鹽、香油、紹酒等。該菜品主要是通過將食材倒入鍋中燉煮的做法而製成。菜品介紹 枸杞是一味藥膳的輔料，對於我們身體的健康有著重要的作用，同時搭配上海魚，做成美味的枸杞海魚湯更是鮮美，而且營養價值很高。原料 枸杞子15克，活海魚3條，芫荽...
- 南瓜海魚湯
南瓜海魚湯是由南瓜為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。所需食材 南瓜 海魚 姜 蔥 香菜 製作方法 1.燒熱鍋倒入少許油將已經用鹽以及胡椒粉醃過的海魚放入中火煎。2.煎好一邊煎另一邊的時候把姜也放入一起煎。3.然後把切成小丁的南瓜倒入燜片刻。4.倒入適量開水大火蓋上鍋蓋煮沸。5.當湯熬成奶白色，放入...
- 砂鍋煮海魚汁
砂鍋煮海魚汁，以海魚為主材製作的菜品。1.準備食材2 2.將魚去掉內臟洗乾淨灑少量鹽醃5分鐘，胡椒用料理機打碎，姜切片，蔥切段，芫茜切粒備用3 3.大家買海魚定要注意揀新鮮的才買，看看這魚肚打開好新鮮喔4 4.砂鍋加入大約3碗水煮沸，然後加少量油及薑片5 5.將魚放入大火煮4分鐘6 6.隨後加入胡椒及蔥段煮...
- 海魚
海魚，讀音hǎi yú，生活在海里的魚，如帶魚、黃魚等。海魚到了淡水中會死去，原因是：海水密度高,壓強大，海魚入淡水中會死就是因為海魚的血壓適應了海水壓強，入淡水後淡水壓強小，海魚的血壓超過水壓導致血管爆裂死亡。海魚的營養豐富，適合紅燒、清蒸等多方法烹飪食用。優劣對比 海魚比河魚營養高 嚴格說來，...
- 紅燒海魚
紅燒海魚是以海魚、大蒜、生薑、蔥為主料，醬油、料酒、糖為配料製作而成的菜品。菜品特色 味道濃郁，色澤明亮，肉質細嫩。原料 海魚、大蒜、生薑、蔥、乾辣椒、芡粉。調味料 醬油、料酒、糖。做法 1、魚的兩面拍上薄薄的芡粉，下油鍋兩面煎至發黃，撈出（煎的時候，鍋里放一點鹽，這樣煎魚不粘鍋）；2、油鍋...
- 豆醬燜海魚
豆醬燜海魚是以海魚為主料的菜品。做法 （1）準備材料，將姜切絲，辣椒、芹菜和蔥切段備用 （2）將魚放入平底鍋煎至兩面金黃。（3）放入姜和辣椒稍微炒一下，然後加入兩湯勺的豆醬（量可由自己定，喜歡可以多加點，但豆醬有鹹度，需注意）（4）蓋上鍋蓋稍微燜一下，然後翻面（讓魚入味），最後加入蔥和芹菜，...
- 煎海魚燜豆腐
煎海魚燜豆腐是一款菜餚。以海魚、豆腐為主料，輔以芹菜、蔥花 、姜和適量調料烹製而成。營養分析 豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 豆腐為...
- 蒸海魚
蒸海魚 蒸海魚是以海魚為主料的菜品。用料 做法
- 香煎海魚
香煎海魚是一道以魚為主料，生抽、油等為配料製作而成的菜品，工藝為煎。製作步驟 1.將魚洗淨，刮鱗，挖去內臟類，沖洗乾淨切成兩段。2.鍋中熱油，倒入魚中火慢煎。3.煎至一面金黃翻另一面。4.兩面金黃後倒入適量水慢火燜。5.倒入適量生抽即可。小帖士 1、魚在買的時候已經放適量鹽去醃，所以煎的時候...
- 酸梅煮海魚
酸梅煮海魚 酸梅煮海魚是一道以海魚為主料，姜、青蒜、酸梅等為輔料製作的菜品。做法 海魚4條掏去內臟，洗淨。姜切絲，青蒜切末。酸梅4顆搗碎，並加一下酸梅汁。鍋里熱油，加入薑絲炒香。加入海魚煎至兩面變白。加入酸梅和酸梅汁以及適量水煮開。煮至入味後加入蒜末煮熟即可。
- 茼蒿煮海魚
茼蒿煮海魚 茼蒿煮海魚是一道美食。做法 海魚6條洗淨。（把內臟淘洗了）青蒜洗淨切段，姜切絲。茼蒿適量洗淨。鍋里熱油，加入薑絲炒香。依次加入海魚煎至兩面變白。煎好魚加入青蒜白，加水稍淹過魚，加蓋燒開。燒開兩三分鐘，加入青蒜和適量鹽調味。最後加入茼蒿燙熟即可。
- 煎海魚
煎海魚 煎海魚是一道由海魚、蔥等為原材料製作而成的菜品，採用煎制為主要製作工藝。用料 做法
- 紅燒洋蔥海魚
紅燒洋蔥海魚是一道美食，由洋蔥、海魚、等原料製作而成。原料 洋蔥、海魚、薑片、蔥段、芫荽、辣椒醬 製作過程 1、海魚弄乾淨後用少許鹽以及胡椒粉醃好待用。2、燒熱油鍋將海魚放入中火煎。3、一邊煎好翻轉煎另一邊的時候把薑片也加入，兩邊都煎成金黃色後盛起待用。4、繼續使用原來的油鍋將洋蔥倒入大火翻炒...
- 乾煎海魚
乾煎海魚 乾煎海魚是一道美食，主要原料是海魚。食材明細 主料： 海魚1000g 輔料： 姜適量 油適量 料酒適量 雞精適量 醬油適量 製作步驟 1. 魚洗淨控乾水份備用 2. 鍋內熱油放薑絲和魚 3. 煎至兩面金黃時加醬油和料酒
- 海魚燜老節瓜
海魚燜老節瓜是一道由老節瓜等食材製成的食品。節瓜 適宜人群：一般人群均可食用。腎臟病、浮腫病、糖尿病患者可多食。嫩瓜肉質柔滑、清淡。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作湯用，但以嫩瓜為佳。食療作用 節瓜具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效；對腎臟病、浮腫病、糖尿病的治療也有一定的輔助作用。這道...
- 港門粉
主料：是手工製成的米粉 配料：有炸豬肉粒、墨綠色的酸菜、黃色的豆芽菜、香脆的魚餅、炸花生、嫩綠色的蔥花、海魚湯等。 將細嫩的粉條過水煮好，配上新鮮海魚做成的魚餅片，加上花生、炸蝦皮、豆芽、醃製好的酸菜或者白花菜，再加上用豬大骨和海白螺熬10個小時左右而成的高湯，基本款的港門粉就算完成了。
- 營養平補:春
玉竹百合燉海魚湯 白菜膽金針燉白肺 節瓜粉腸湯 大豆芽煲豬展 粉葛排骨煲鯪魚 冬瓜柿餅煲豬蹄 木瓜西施骨湯 淡菜瑤柱煲節瓜 粉葛陳皮煲蚝豉 雜菜牛腩牛筋湯 作者簡介 梁致華，法國廚皇美食會金牌會員、廣東省烹飪協會理事，國家認證的高級烹調師、烹飪名師。作者從事飲食業工作長達二十五年之久，歷任廣州、桂林、北、...
- 四季靚湯(2010年廣東省出版集團出版的圖書)
珧柱花膠燉石蛤 玉竹百合燉海魚湯 板栗燉雞 韭菜豬血湯 大棗燉烏雞 天麻燉雞 雞湯豌豆羹 雞片冬瓜湯 肉蓯蓉燉鯉魚 北芪煲塘虱 清燉鮎魚 韭菜煮泥鰍 香芋煮泥鰍 泥鰍香芋燉絲瓜 黃芪泥鰍湯 泥鰍豆腐湯 生薑泥鰍湯 苦瓜黃豆排骨 第二節 少酸增甘 百合紅棗燉烏雞伺首烏蜜棗燉兔肉淮杞豬爭燉兔肉 蘿蔔煲牛腩 人參蜜棗...
- 家常靚湯999例
056 白果煲土雞/塘葛菜煲海斑魚/竹蔗粉葛煲豬胰 杏仁露/海底椰燉鱷魚/白果煲豬肚老雞 057 玉竹百合燉海魚湯/蓮子百合煲瘦肉/淮山肚肺煲 雪梨南北杏煲豬肉/無花果雪梨煲豬肺/無花果煲排骨 058 魚腥草燉豬肚/百合蜂蜜湯/川貝清補涼燉鱷魚 金銀花蜜棗煲豬肺/沙參百合馬蹄露/玉竹冬瓜銀耳羹 059 雞肉白果湯/蟲草燉...
- 女人氣血雙補飲食經
“鬱金海魚湯”疏肝解郁，降火氣/ 4 “加味棗仁粥”，喜怒哀樂皆無憂/ 7 氣得吃不下飯，喝點“益氣陳皮湯”/ 9 “加味玫瑰花茶”平復內心的焦慮/ 11 膽小女人不妨多喝“杜仲茶”/ 14 有氣無力，常喝“三味補氣茶”/ 16 第二章 “亞健康”是美麗的“攔路虎”，養好氣血成就女人的大美 “參杞緩壓茶...
- 飲酒族營養食譜
藥膳解酒護肝分析 桑葚烏雞湯 乾筍竹蔗茅根煲唐排 綠豆海帶煲乳鴿 玉竹百合燉海魚湯 節瓜淮山蓮子煲老鴨 菊花北芪煲鵪鶉 金銀花蜜棗煲豬肺 五指毛桃煲烏雞 雞骨草夏枯草煲橫 解酒飲品與甜品 飲品甜品解酒分析 香蕉番茄優酪乳 芹菜牛奶 苦瓜什果奶 葡萄優酪乳 橙汁白玉條 蜜汁白果仁 枯露小湯圓 紅腰豆蜜汁 五圓冰蓮 ...
- 芥菜豆腐湯
芥菜豆腐湯以芥菜、豆腐、海魚、薑絲主料製作的藥膳。配料 水豆腐2塊,芥菜250克,橄欖4枚,生薑、精鹽、味素、麻油各適量。用法 水豆腐加入500毫升清水,小火煮至呈蜂窩眼狀時,再將芥菜洗淨切段,生薑切絲連同橄欖一起倒入,繼續同煮至菜熟,加入精鹽、味素、淋麻油。每日每晚各服用吹,趁熱食菜喝湯。功效 適用於風寒...
- 紫蘇蒜頭豆豉魚
紫蘇蒜頭豆豉魚是一道美食，由紫蘇等原料製作而成。菜餚簡介 製作難度：普通 所需時間：廿分鐘 菜品口味：蒜香 主要工藝：燜 主要食材：水產類 食材明細 海魚 紫蘇 蒜頭 豆豉 薑絲 香菜 蔥 做法 1.先把紫蘇用水泡軟切碎，海魚用少許鹽、十三香醃片刻。2.燒熱油鍋開始煎魚，兩邊煎至金黃色後盛起備用，鍋里...
- 雞骨芥菜湯
雞骨芥菜湯 雞骨芥菜湯是一道菜品，主料為雞骨架、芥菜等。食材明細 雞精 適量 胡椒粉 適量 橄欖油 適量 做法 雞骨架跺成小塊開水焯。再過冷河把血水沖洗乾淨。燒開半鍋水放入雞骨架。煮沸約二十分鐘，雞骨出味。倒少許橄欖油入鍋里，再把芥菜放入。大火煮沸約十分鐘，放少許鹽、胡椒粉、雞精熄火即可飲用。
- 紫蘇香煎魚
紫蘇香煎魚，中餐，主要食材為海魚。食材明細 主料： 海魚2條 配料： 紫蘇適量 姜適量 蒜適量 蔥段適量 輔料： 橄欖油適量 生抽適量 白糖適量 胡椒粉適量 製作步驟 1. 燒熱雙面鍋倒入少許橄欖油，將醃過後海魚放入。2. 煎好一面反轉煎另一面。3. 將姜蒜放入一起煎。4. 再放入紫蘇。5. 加入少許...
