基本介紹
- 中文名：泡辣茄條
- 口味：鮮香
- 主要食材：茄子
- 調味料：乾紅辣椒
≮美食原料≯
大小中等鮮茄子2000克，老鹽水2000克，紅糖20克，乾紅辣椒100克，食鹽50克，白酒15克，香料包1個。
≮美食做法≯
將茄子去蒂（留1厘米不剪）洗淨把各種調料拌勻裝入壇中，放入茄子和香料包，用竹夾卡緊，蓋上蓋，添滿壇沿水，泡15天左右即成。
泡辣茄條
相關詞條
- 泡辣茄條
泡辣茄條是一道以茄子、老鹽水、紅糖等為主要食材製作的美食。≮美食原料≯大小中等鮮茄子2000克，老鹽水2000克，紅糖20克，乾紅辣椒100克，食鹽50克，白酒15克，香料包1個。≮美食做法≯將茄子去蒂（留1厘米不剪）洗...
- 酸辣茄條
酸辣茄條是一道以茄子為主料製作的美食。製作食材 主料：茄子(紫皮,長)500克 調料：赤砂糖5克,辣椒（紅,尖,乾）20克,鹽3克,白酒5克,花椒10克,八角3克,桂皮3克 製作方法 1. 將茄子去蒂洗淨，切成長條，加精鹽拌勻醃2小時，擠去水分；2. 乾紅辣椒去蒂、籽洗淨，切成絲；3. 將茄子、辣椒絲放入壇內，...
- 辣香茄條
辣香茄條是以茄子為主料製作的菜品。主料：茄子、肉絲。調料：蔥、姜、蒜、紅辣椒、生抽、醋、鹽、糖。做法：1、茄子兩條去皮，切條，用鹽水泡一會，去去苦味。2、把蔥姜蒜和紅辣椒切好。3、鍋里放油，油燒至七八成熱，放入茄子過油，熟後撈出來，泡過鹽水的茄子吸油沒那么厲害，實在怕油太多，可以過一...
- 虎皮辣子燒茄條
1. 將茄子去皮，去兩頭，切成2厘米寬、5厘米長的條；2. 雞蛋與乾澱粉調成糊；3. 泡辣椒剁成茸；4. 炒鍋上火，將油燒至五成熱，將茄條逐一裹上蛋糊後，投入鍋內炸至定型，邊炸邊撈，炸完為止；5. 重新將鍋內油燒至七成熱，將茄條放入鍋內再炸一次，待茄條皮酥呈金黃色時，撈出濾乾油待用；6. ...
- 茄辣西拌麵
茄辣西拌麵是以青椒、線椒為核心原料，結合茄子與西紅柿製作的家常拌麵品類。該菜品採用"熱油爆香-分步炒制-湯汁調味"的標準化烹製流程，主料需經過切配預處理與火候控制，最終形成兼具鹹鮮與微辣口味的澆頭。作為西北地區特色美食，其製作方法在2014至2023年間經豆果美食、美食天下等平台形成標準化菜譜體系，並衍生出...
- 香辣炸茄片
香辣炸茄片是一道以茄子500克、炸粉140克為主料的炸菜。製作時將茄子切片後浸泡清水5分鐘以保持色澤，瀝乾後裹上由炸粉、清水及五香粉1克、乾辣椒粉5克調製的麵糊，經180℃熱油炸制2-3分鐘至兩面金黃。關鍵步驟包括：麵糊需調至無硬塊狀，油炸時需翻面保證受熱均勻。成品外酥里嫩，呈金黃色並帶有香辣風味，適合作為下酒菜或零食
- 韓式酥茄條
韓式酥茄條 韓式酥茄條是以韓式辣醬、茄子等為主料的食品。用料 做法
- 風味辣茄包
風味辣茄包 風味辣茄包是以麵粉、茄子為主要原料製作的食品，通過麵皮包裹辣味茄子餡料烹飪而成。其製作工藝包含麵團揉制和餡料調製，成品兼具麵食與蔬菜餡料的特色。用料 做法
- 香辣茄子包
香辣茄子包是用茄子、辣椒、粉條、大蔥、生薑製作而成的。做法 1、茄子去皮，先切片再切條，最後切成小丁備用。2、青椒洗淨切小丁備用；粉條泡軟切小段備用；大蔥、生薑切碎備用。3、鍋中放入適量油和花椒，小火炸香，撈出花椒不要，製成花椒油備用（或者在淋入菜中時，用篩網過濾掉也可以）。4、將切好的茄子...
- 辣椒(中藥)
7、含5%辣椒或15mg%辣椒鹼與無膽鹼食物一起餵飼大鼠，可使肝臟中性脂質的增加較對照組少。在體外鼠傷寒沙門菌試驗中，從辣椒中得到的含油樹脂類物質有較弱但明確的致突變活性。相關配伍 1、治痢積水瀉：辣茄1個。為丸，清晨熱豆腐皮寢，吞下。（《綱目拾遺》引自《醫宗彙編》）2、治凍瘃：剝辣茄皮，貼上...
- 辣炒茄絲
辣炒茄絲是以茄子、辣椒為主料的傳統家常菜餚，採用炒制工藝製作而成。主料選用茄子與青椒、紅椒等辣椒品種，通過切絲、爆香、翻炒等工序完成。該菜品具有操作簡便、食材易得的特點，尤其適合廚房新手快速掌握。製作過程中需注意茄絲防氧化處理和中途加水防粘鍋等技巧，成品口味鹹鮮微辣。食材處理 茄子需去皮後切絲...
- 香辣茄子
香辣茄子是湖南省傳統的特色名菜，屬於湘菜系。香辣茄子是家常菜里的常見菜，可以依靠自己的口味習慣進行細節調整，相對做法簡單、方式豐富，可以用烤箱、砂鍋等輕鬆完成。而去，加了韓國辣醬的茄子，色澤紅艷，但卻是微辣，從感觀上味蕾上都可以讓您得到滿足。材料 材料：茄子、肉末 調料：大蒜，沙茶醬，辣椒粉，...
- 酸辣味泡茄子皮
酸辣味泡茄子皮是一道菜品。菜系及功效:泡菜 色紫紅，脆嫩鮮香。酸辣味泡茄子皮原料：墨茄2500克，15%食鹽溶液2000克，香料包1個，酸辣鹽水2000克，野山椒水1000克，白酒15克，醪糟汁15克，紅糖50克。酸辣味泡茄子皮的做法：①選新鮮硬健、無蟲傷的墨茄，削成1厘米厚、4厘米左右寬的皮(茄心做其他菜餚用，...
- 乾辣椒(脫水後的辣椒製品)
總之，凡果實尖長而辣者可用，形圓而不辣者如燈籠椒（柿子椒）則不入藥，青辣椒也不藥用。（2）辣椒有刺激性，若有瘡癤、牙痛、痔瘡或眼部疾病，不宜食用。【注意】陰虛火旺及患咳嗽、目疾者忌服。《藥性考》："多食眩旋，動火故也。久食發痔，令人齒痛咽腫。"附方 ①治痢積水瀉：辣茄一個。為丸，清晨熱豆腐皮
- 甜辣茄子
甜辣茄子 甜辣茄子是以茄子為主料的菜品。用料 做法
- 辣子茄丁
紫長茄2根；配料 乾辣椒若干（依個人承受力定，我放了20顆左右吧），花椒20粒，姜2片，蒜4瓣；調料 豆瓣醬（剁碎）1大勺半或兩大勺，料酒1大勺（15ml），鮮湯150ml, 老抽、鹽和雞精少許；做法 1、準備好調配料，姜、蒜切碎；2、茄子切成小塊（老公說這丁太大了吧？都可以叫塊了！我說叫丁好聽點）；3...
- 香辣茄子煎魚
香辣茄子煎魚是一道美食，主要用料是海魚 2條茄子2個等。營養分析 1. 保護心血管、抗壞血病：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效；2. 防治胃癌：...
- 鹹菜
將白菜去老葉洗淨切成條，晾至半乾，放入壇中，加入調料拌勻，醃約2-3天即可。泡辣茄條 大小中等鮮茄子2000克，老鹽水2000克，紅糖20克，乾紅辣椒100克，食鹽50克，白酒15克，香料包1個。將茄子去蒂（留1厘米不剪）洗淨把各種調料拌勻裝入壇中，放入茄子和香料包，用竹夾卡緊，蓋上蓋，添滿壇沿水，泡15天...
- 茄子煲
7.調入白糖、生抽、蚝油、鹽、辣椒油，翻炒均勻 ；8. 倒入炸好的茄條翻炒，讓茄條均勻裹上醬料；9. 加入切好的小紅椒和薑絲；10.把所有材料倒入砂鍋中，燜至茄條軟爛 ；11.最後加入蔥即可。營養價值 茄子抑癌抗瘤,抗衰老抗輻射；保護心血管、抗壞血病。菜品特色 茄子煲是一道很受大眾喜歡的美食，軟爛...
- 油潑茄子
油潑茄子是以茄子為主料，通過油潑工藝激發香味的經典菜品，具有麻辣鹹香、酸爽開胃的特點。菜品製作以蒸製茄條或茄塊為基礎，輔以蒜末、辣椒粉等調料，通過高溫熱油潑淋使調料香氣充分釋放。成菜口感軟糯香辣，既可作涼拌菜品也可搭配調味醬汁呈現，是兼具家常與宴客屬性的快手菜。烹飪工藝 蒸製處理茄子需去皮或...
- 辣炒茄子
辣炒茄子是一道以茄子、辣椒為主料的家常素菜，屬中華料理中常見的下飯菜餚。主料通常選用長茄或線茄，搭配辣椒、蒜末等輔料，常見處理方式包括去皮切條浸泡防氧化或鹽醃去水以減少吸油量。烹飪時多採用高溫快炒鎖住水分，常見技法有熱鍋涼油煸香蒜片後大火翻炒茄塊，加鹽調味後混入辣椒絲，最後以生抽、糖等調味...
- 蒜蓉蒸茄子
1、茄子洗淨切成細長條。2、鍋內燒開水，茄條放入盤內，加鍋蓋大火蒸8分鐘左右，用筷子一紮能透了即可。3、取出晾涼後入冰櫃冷藏10分鐘這樣。4、將蒜剁成茸後調入陳醋、生抽、香油和適量的鹽，攪拌均勻後備用；5、紅辣椒切小圈備用。6、取出冷藏的茄子，淋上調味汁，拌勻，最後點綴辣椒圈即可。紫茄子富含維生素...
- 醬菜泡菜自己做
醬甜蘿蔔條醬甜咖喱蘿蔔條醬辣蘿蔔醬辣蘿蔔條醬辣蘿蔔絲醬辣甜蘿蔔醬辣香蘿蔔醬辣香蘿蔔條醬辣香甜蘿蔔絲醬糖醋盤絲蘿蔔五香蘿蔔五香蘿蔔片漬酸蘿蔔醋泡蘿蔔泡半熟蘿蔔塊泡紅圓蘿蔔泡蘿蔔（1）泡蘿蔔（2）泡蘿蔔（3）泡蘿蔔條泡蘿蔔片泡辣蘿蔔泡蘿蔔纓泡紅皮蘿蔔纓（二）胡蘿蔔鹹胡蘿蔔鹹胡蘿蔔乾鹹甜胡蘿蔔...
- 我愛沙拉涼拌菜
融在老壇中南瓜泡菜醃辣茄子五絲醃菜辣油小菜辣白菜韓國泡菜白菜泡菜四川泡菜北京泡菜爽口臘八蒜爽口菜幫青紅椒泡菜蘿蔔泡菜黃瓜泡菜甜蘋果泡菜蘋果檸檬泡菜辣味什錦泡菜印度咖喱泡菜青醬什錦泡菜魚露蘿蔔泡菜辣蘿蔔條開胃櫻桃蘿蔔泡豇豆泡脆豇豆泡脆筍辣泡三絲西芹泡菜香菇泡菜陽朔酸筍脆泡紫甘藍和風“千枚漬”涮泡西藍花...
- 早餐(2006年中國經濟出版社出版的圖書)
甜點等甜麵包鹹麵包黃油麵包片黃油果醬麵包片煎蛋奶麵包片炸土司火腿蛋雞肉火腿三明治鹹肉雞蛋三明治牛肉三明治煎蛋三明治什錦三明治牛肉漢堡雞肉漢堡番茄蛋餅漢堡香草蛋糕桂花蛋糕果料蛋糕雞蛋布丁土豆火腿布丁葡萄乾麵包布丁素咖喱餃豬肉咖喱餃小菜篇泡辣白菜甜酸泡白菜怪味白菜幫芥末墩芥末酸菜絲日本辣白菜冬菜酸黃瓜醃黃瓜熗辣...
- 遵義朝天椒
辣椒，原產於中南美洲亞熱帶地區，又名番椒、海椒、辣子、辣茄等，屬茄科辣椒屬，約在明代末年經歐洲、菲律賓傳入中國沿海，清朝初期開始在遵義種植，已有300多年的種植歷史。道光年間（1821-1850年），《遵義府志》記載：“番椒叢生...郡人通呼海椒，亦稱辣角園蔬要品，每味不離。鹽酒漬之人，可食終歲。清...
- 集體一伙食菜餚烹製教程
香辣排骨 粉蒸排骨 腐竹燜排骨 宮爆雞丁 小煎仔雞 香菇燒雞 乾烹雞塊 太白仔雞 豉椒仔雞 青豆燒鴨 火鍋仔鴨 豆豉仔鴨 蒜香風味魚 豆腐燒魚 黃瓜燒鱔魚 風味帶魚 芹菜爆牛肉 洋蔥炒牛肉 水煮牛肉 紅燒牛肉 粉蒸牛肉 清燒牛肉 黃燜仔兔 青椒燜仔鵝 青椒爆滷鴨 蘿蔔燜羊肉 紅燒什錦 泡青菜燒肚條 肉醬茄條 ...
