辣香茄條

辣香茄條是以茄子為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：辣香茄條
• 主要原料：蔥、姜、蒜、紅辣椒、生抽、醋、鹽、糖
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：即食

主料：茄子、肉絲。

調料：蔥、姜、蒜、紅辣椒、生抽、醋、鹽、糖。

做法：1、茄子兩條去皮，切條，用鹽水泡一會，去去苦味。

2、把蔥姜蒜和紅辣椒切好。

3、鍋里放油，油燒至七八成熱，放入茄子過油，熟後撈出來，泡過鹽水的茄子吸油沒那么厲害，實在怕油太多，可以過一下水，去掉表面的油。

4、取一碗，放入一勺生抽，一勺醋，半勺鹽，一勺糖，調勻。

5、鍋里留底油，劃炒肉絲，放蔥姜蒜和紅椒爆香，倒入炸好的茄子，翻炒幾下，倒入調料汁，最後勾個薄芡即可。