櫻桃肉丁

櫻桃肉丁是以鮮櫻桃和豬裡脊肉為主料製作的藥膳，主要原料包括鮮櫻桃150克、豬裡脊肉100克及蛋清、料酒、精鹽等調料。製作時需將豬裡脊肉切丁，用蛋清、濕澱粉、料酒、鹽等拌勻醃製後滑油，再與櫻桃稍燜翻炒而成。該菜餚具有滋養肝腎、益脾養胃的功效，適用於身體虛弱及陰虛水腫患者食用。

基本介紹

• 中文名：櫻桃肉丁
• 主要原料：鮮櫻桃、豬裡脊

原料

鮮櫻桃150克,豬裡脊100克。蛋清1個。料酒、精鹽、醬油、白糖、味素、濕澱粉適量。

製法

(1)櫻桃去柄洗淨瀝乾。豬肉切丁,用蛋清、濕澱粉、酒、精鹽、白糖、味素拌勻上漿。

(2)鍋置火上,注油燒熱,下入肉丁劃散,撈出。

(3)鍋留底油,倒入肉丁,加醬油和湯下入櫻桃,拌勻,稍燜,顛翻均勻,即可。

功效

滋養肝腎,益脾養胃。適用身體虛弱,陰虛水腫患者食用。