棗泥桃仁

棗泥桃仁是一道以棗泥、核桃仁為主料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：棗泥桃仁
• 主要原料：棗泥、核桃仁

原料

棗泥250克,核桃仁50克,懷山藥50克,豬油125克,可可粉15克,麵粉500克。

製法

將核桃仁壓碎,加入棗泥,搓勻成餡;取麵粉200克倒在面板上加入豬油100克拌勻,成乾油酴。將剩餘的麵粉倒在案板上,加豬油25克,可可粉和適量的水,合成油麵團。將油酥包入水油麵內,稍按扁擀成長方形,從上至下捲成筒狀,切成劑子(25克1個),按成圓皮,把餡放入,收嚴口子,搓成橢圓形用花鉗把圓坯從頂到底按出一條凸的棱,再用兩根雞毛在棱的兩側按出半圓形的花紋,放熱油內炸至見酥浮起,呈淺黃色即熟,出鍋後稍冷。功能補脾腎,和胃氣。

功效

適用於脾虛食少,食積氣滯等症。