棗泥桃酥

棗泥桃酥是一種美食，主要以麵粉等為原料，以棗泥、核桃仁、淮藥等為調料。該美食通過將食材放甜點鍋里油燒的做法而成。

基本介紹

• 中文名：棗泥桃酥
• 主要食材：棗泥
• 分類：糕點
• 口味：甜
• 輔料： 麵粉、豬油

所需食材

棗泥250克 核桃仁50克 淮藥50克 麵粉500 克 豬油125克

製作方法

1.將核桃仁擀碎，加入棗泥、淮藥製成餡；取麵粉200克，放在面板上，加入豬油100克，拌勻，成乾油酥。 2.把剩餘的麵粉放在面板上，加豬油25克，加水適量，合成油成團。 3.將乾油酥包入水油麵里捲成筒狀，按每50克油麵做成棗泥酥2個，用刀切成劑子，擀成圓皮，然後用左手托皮，右手把棗泥餡裝入皮內，收嚴口子，搓橢圓形，用花鉗把圓坯從頂到底按出一條凸的棱,再用乾淨的雞毛在棱的兩側按出半圓形的花紋。 4.將鍋置火上待油燒至六成熱時，把生坯投入炸至見酥浮面呈黃色即成。出鍋後，稍涼即酥

食用須知

1.棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞：藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。

2.經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的機率也就隨之減少。

3.棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。

4.對病後體虛的人也有良好的滋補作用。