紅棗核桃蛋糕

紅棗核桃蛋糕是一道甜品，屬於西式甜點。主要原料有棗泥、核桃、砂糖等，主要輔料有可可粉、色拉油等，通過高溫烤箱烘焙的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：紅棗核桃蛋糕
• 主要食材：棗泥
• 分類：糕點
• 配料：奶油芝士

所需食材

棗泥150克，核桃60克，砂糖80克，雞蛋3個，低筋麵粉150克，可可粉8克，水80克，色拉油50克，核桃奶油：，奶油芝士200克，糖40克，核桃30克

製作方法

1.紅棗去核，加適量紅糖煮軟，打成棗泥。

2.核桃泡水後去皮切碎，烤香待用。

3.水、油攪拌至乳白色，分次加入蛋黃拌勻。

4.加入煮好放涼的棗泥拌勻。

5.把核桃仁加入蛋黃麵糊，與打發的蛋白糖霜混合。

6.篩入低筋麵粉和可可粉，輕手拌勻。

7.蛋白加糖打至硬性發泡。

8.入模，135度，烤約40分鐘，放涼後脫模。

9.奶油芝士放軟後加適量糖打勻，再加入牛奶。

10.一邊攪拌一邊加牛奶，攪拌至適合的稠度。

11.加入烤香的核桃仁拌勻。

12.蛋糕切片，抹上核桃芝士奶油，組合。

食用須知

紅棗性溫、味甘，其維生素含量為水果之冠。每百克鮮棗所含維生素C的量為柑桔的8-17倍，為香蕉的50-100倍，為蘋果的50倍，有活維生素丸之稱。有益氣補血、健脾和胃、補血髒、治虛損、以及抗癌防癌之功效。銀耳蓮子糖羹有較強的滋補健身功能，是傳統的潤膚養顏佳品