基本介紹
- 中文學名：柴達木黑枸杞
- 拉丁學名：Lycium ruthenicumMurr
- 別稱：蘇枸杞
- 界：植物界
- 門：被子植物門
- 科：茄科
- 屬：枸杞屬
- 種：柴達木黑枸杞
- 分布區域：柴達木盆地的都蘭、香日德、諾木洪、德令哈、格爾木
形態特徵,生長環境,分布範圍,主要價值,成分,來歷,功效,食用方法,適合人群,價格趨勢,真假分辨,市場前景,
形態特徵
多年生棘刺灌木，高20-150 厘米。多分枝，枝條堅硬，常呈之字形彎曲，白色。葉2-6 片簇生於短枝上，肉質，無柄，條形、條狀披針形或圓柱形，長5-30 毫米，頂端鈍而圓。花1-2 朵生於棘刺基部兩側的短枝上；花梗細，長5-10 毫米；花萼狹鐘狀，長3-4 毫米，2-4 裂；花冠漏斗狀，筒部常較檐部裂片長2-3 倍，淺紫色，長1 厘米；雄蕊不等長。漿果球形，成熟後紫黑色，直徑4-9 毫米；種子腎形，褐色。
生長環境
生長在海拔2800米-3000米的盆地沙漠地帶，海拔高氣候乾旱、生態環境潔淨、無污染。經測定，黑果枸杞含有17種胺基酸，13種微量元素，其中鈣、鎂、銅鋅、鐵的含量也高於紅枸杞。
分布範圍
黑果枸杞是青海省荒漠戈壁地區主要的建群植物之一，野生資源多分布於柴達木盆地的都蘭、香日德、諾木洪、德令哈、格爾木等地區的戈壁荒灘上，有大片純林，分布範圍在北緯35°～39°，東經98°～103°之間，海拔2900～3500 m，年降雨量30～80 mm，年均溫4．6～4．8℃的地區，生長在湖泊盆地、沖積扇、河流沿岸、風積沙丘邊緣和山間鹽土平原上，自然生境條件一般較為嚴酷。具有抗逆性強，萌生能力強，耐乾旱鹽鹼，耐寒的生物學特性，在荒漠、戈壁、荒山、荒坡上能形成灌叢，是優良的防風固沙保持水土的優良植物資源，具有極高的生態學價值。在防風固沙，改良荒漠化土壤，保持水土方面作用顯著，在生態環境建設中具有很高的生態學套用價值。
主要價值
1、能滋補肝腎，益精明目，適用於腰膝酸軟、頭暈目眩、兩眼昏花等症狀。
2、可以降低膽固醇， 興奮大腦神 經，增強免疫功能。
3、還能防治癌症，抗衰老和美容。
4、對人體健康起極其有益的作用。
5、可促進細胞免疫功能，增強淋巴細胞增殖及腫瘤壞死因子的生成。
6、對白細胞介素也有雙向調解作用。
7、可入藥、制茶、防風。
8、能緩解糖尿病患者 多飲多食、體重減輕症。
成分
經科學測定黑果枸杞含有17種胺基酸，13種微量元素，其中鈣、鎂、銅鋅、鐵的含量高於紅枸杞，所含維生素和脂肪遠高於紅果枸杞。鈣、鎂、銅、鋅、錳、鐵、鉛、鎳、鎘、鈷、鉻、鉀、鈉各元素對維持人體正常的生理作用具有重要作用，與紅果枸杞相比，黑枸杞中的鐵、鈣、鎂、鋅、銅的含量遠高於其平均含量，鉀、錳的含量遠低於其平均值，鈉含量與其基本相當。
黑果枸杞果實中所含的蛋白胺基酸、游離胺基酸、無機元素、維生素C、B1、B2以及果肉種的總糖、總酸的分析測定表明：黑果枸杞果實中的總糖含量為6.9﹪，總酸含量為0.735﹪。含有人體必需的18種胺基酸，其中以天門冬胺基酸、谷氨酸、丙氨酸和脯氨酸的含量較高，而且多數呈游離狀態。游離胺基酸約占胺基酸總量的50﹪，這些胺基酸的含量超過紅枸杞，其中Vc和脂肪含量遠遠高於紅枸杞，有利於人體直接吸收。同時果實所含的微量元素也很豐富，除常量元素Na、K、Mg、Ca、Fe之外，還含有一定量的微量元素Mn、Sr、Se、Zn、Cr、Cu等。由於微量元素對多種酶的活性和核酸、蛋白質的合成，機體免疫和細胞增殖等具有直接或間接地作用，可用於防癌治癌。在黑果枸杞的果肉中維生素C的含量也較豐富，可用於補充人體維生素C的不足。
黑果枸杞的含油率為5.54﹪，主要脂肪酸有3種，以不飽和脂肪酸為主。其中亞油酸含量最高，為71.48﹪。含有17種胺基酸。谷氨酸含量最高，為1.14﹪，其次是天門冬氨酸，為1.11﹪，蛋氨酸與胱氨酸含量最低，為0.14﹪。蛋白質含量11.5﹪，總糖34.43﹪，還原糖33.68﹪，Vc212.11mg（100g）ˉ1，水分10.31﹪。黑果枸杞含一定量的人體必需脂肪酸和8種人體必需的胺基酸，還有一定量的Vc和Ve。最有意義的是其含有較多的還原糖和色素，其色素是黑果枸杞抗氧化和延緩衰老的活性成分，從而起到延緩衰老的作用，同時還有抗輻射的作用，具有深遠的開發潛力。
來歷
據《周易》記載“天玄地黃”，玄即為黑，周天子在祭天之時所穿的衣服就是黑色;而朔方，就是在今天的陝甘寧邊區等地。
北方的獫狁部落舉兵襲周，周文王姬昌數次發兵征伐，屢屢受挫，遂派名將南仲前往朔方駐守邊疆，“天子命我，城彼朔方”。南仲在朔方禦敵之時，不慎因傷身染惡疾，藥石無醫。一無名老者贈玄色枸子，得之，日日嚼食，身輕而愈。時至獫狁大敗，得勝而歸，獻枸於姬昌。文王食之，大悅，贊其味甘健體，乃天之神果，遂將玄色定為天子之色。
功效
傳統醫學的記錄
黑果枸杞能滋補肝腎、益精明目、適用於腰膝酸軟、頭暈目眩、兩眼昏花等症狀，藏醫藥經典《四部醫典》、《晶珠本草》等記載黑果枸杞主治心熱病、心臟病、月經不調、停經等。《維吾爾藥志》記載維吾爾醫常用黑果枸杞果實及根皮治療尿道結石、癬疥、齒齦出血等症，民間作滋補強壯以及降壓藥。現代科學研究證實了上述說法，並且認為黑果枸杞可以降低膽固醇，興奮大腦神經，增強免疫功能，防治癌症，抗衰老和美容，黑果枸杞提取物可促進細胞免疫功能，增強淋巴細胞增殖及腫瘤壞死因子的生成，對白細胞介素Ⅱ有雙向調解作用，能緩解糖尿病患者多飲多食、體重減輕症。
黑枸杞是天然補鎳產品
鉻、鎳也都是人體所必需的微量元素，但含量較高時會產生中毒現象，鉻與人體中糖的代謝，脂質的代謝，蛋白質的合成，核酸代謝等有密切的關係。黑果枸杞中鉻的含量比正常牛奶中含量低(5～15ug/ml)，不會使人體產生中毒現象。鎳在人體作為生物配體輔因子，促進腸內三價鐵的吸收，黑果枸杞中鎳的含量比穀物醃肉蔬菜(0.1～0.3μg/g)中的要高，但該濃度範圍也不會對人體構成毒害作用，因此黑果枸杞又具有作為單純意義的補鎳劑藥物的作用。
鉛、鎘都是環境組織嚴格控制的重金屬污染元素，對人體有害而無益，黑枸杞中鉛、鎘含量較一般植物中的含量(0.5～3.0μg/g)低得多。
天然補鈷劑
鈷對人體具有低毒和參與維生素B12組成和刺激造血的作用，黑果枸杞中鈷的含量，遠高於綠葉蔬菜的含量0.2～0.6ppm(乾重)，但該濃度範圍尚不會對人體構成毒害威脅，黑果枸杞具有作為單純意義的補鈷劑藥物的作用。
具有抗癌防癌的功效
黑枸杞最突出的成分為花青素，花青素是很好的色素顏料，更是一種強效的抗氧化劑，可防止過早衰老，增強血管彈性，抑制過敏及炎症，改善關節柔韌性。癌症也是因自由基毀壞遺傳物質(DNA) 而導致的。借著保護遺傳物質，花青素(Anthocyanosides) 將能間接的保護我們對抗癌症。雖然是長期的，但是花青素(Anthocyanosides)確有間接的保護作用。而花青素(Anthocyanosides)清除自由基的功效，亦可讓癌細胞無法順利擴散，藉此保護更多健康的細胞免於被癌細胞侵蝕。另一方面有些癌症透過溶解組織和細胞的物質形成腫瘤，這些癌細胞產生溶解脢和蛋白脢，而花青素(Anthocyanosides)能保護蛋白質不受蛋白脢的影響。
食用方法
既可嚼著吃，也可以放在水裡泡水喝，成人每天20g最為適宜，也可根據自身情況酌量增減，長期堅持效果最佳。
適合人群
1、皮膚粗糙、鬆弛沒有彈性的女性；
3、因皮膚老化，皺紋增多，頸紋加深的女性；
5、長期使用電腦和手機的人士；
6、內分泌紊亂者。
價格趨勢
根據數據顯示，綜合來說2014年黑枸杞市場價格將處於穩中略降的價格趨勢。其原因有三個方面：
其一，目前黑枸杞銷售市場越來大，略微呈泛濫趨勢發展，主要是由於新疆、甘肅黑枸杞摻雜其中造成的市場無序競爭。長此以往經銷商和銷售商之間必然有價格戰，加之黑枸杞整體價格下降也必然導致利潤的降低，進而導致黑枸杞整體質量下滑。
其二，目前青海以及西北很多當地農戶和商家逐漸發現黑枸杞市場利潤，所以會出現一些造假現象存在，所以我們在購買黑枸杞的時候要特別留意。
最後，就是因為野生黑枸杞採摘泛濫，導致可再生資源逐漸下降乃至滅絕，這時候人工種植黑枸杞將逐漸占據黑枸杞市場，所以整體價格也將下降。
真假分辨
由於黑枸杞超高的營養價值，近兩年在市場很受追捧，市場價格也逐年飆升，使得部分人見利忘義，以次充好，以假充真，廣大消費者在購買時一定要擦亮雙眼。
目前市面上黑枸杞的造假方法有以下幾種：
1、用白刺果代替，白刺果也是一種藥材，果實近球形，徑5mm左右，果實成熟時初為紅色，後為黑色，但它只有一個很堅硬的籽。
2、藍莓果代替，用較小的藍莓果去籽曬乾。
3、用其他類似的果染色。真的黑枸杞花青素含量高，而且是水溶性的，黑枸杞在鹼性液體（如：水）里是藍色。在酸性液體（如：酒）里是紅色。
黑枸杞和紅枸杞一樣每粒果實里有5-10粒籽。籽如腎性。
