家常蒸魚

基本介紹

• 中文名：家常蒸魚
• 主要食材：鯽魚，胡蘿蔔
• 輔料：姜蔥蒜、料酒、油鹽糖、十三香等
• 工藝：蒸
• 製作難度：簡單

做法步驟

1. 將殺好洗淨的鯽魚放入盤中，撒鹽，十三香，料酒，抹勻後醃製5分鐘。

2. 加入薑絲，蒜片，魚肚子裡也塞滿姜、蒜，接著往魚身淋上生抽，1-2湯匙，然後用胡蘿蔔絲（可換成白蘿蔔加洋蔥絲）覆蓋住魚身，待水開後上鍋蒸。

3. 蒸8分鐘左右即可，如果魚較小，6分鐘即可。蒸好之後悶3分鐘，然後端出來，把蒸出來的汁全部倒掉，那個很腥的。 倒完之後，往魚身上淋一遍蒸魚豉油，因為之前用鹽醃過魚了，所以剛好淋遍就好，不能太多。

4. 準備炒鍋，倒入2湯匙色拉油，1湯匙香油，燒熱後淋在魚身上，會有“滋滋滋”的聲音。。接著就可以吃啦~~