肉餡蒸魚

肉餡蒸魚屬於家常菜，主料是扁魚、牛肉餡，調料為海鮮醬油、十三香、植物油等，該道菜主要是通過將食材蒸煮做法而成。

基本介紹

• 中文名：肉餡蒸魚
• 英文名：rouxianzhengyu
• 主要食材：扁魚，牛肉餡
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹

所需食材

扁魚 一條

牛肉餡 適量

海鮮醬油 兩勺

鹽 少許

蔥 一段

橘子皮 少許

紅酒 一勺

十三香 少許

水 一杯

植物油 一湯勺

製作方法

1．先用調料拌牛肉餡。用一杯水、一勺海鮮醬油、一勺植物油、鹽少許、攪拌肉餡。順時針攪拌。加入蔥末。

2.加入十三香粉、繼續攪拌。放置一會、準備蒸鍋。切蔥絲、取點橘子皮。

3.把魚洗乾淨、用兩勺調好的牛肉餡、塞進魚肚子裡面、放在蒸盤子裡、加蔥絲、橘子皮。

4.把魚放在蒸鍋、撒一點紅酒蒸15分鐘即可。

5.魚上桌前加一點海鮮醬油。

食用須知

肉類和茶飲同食，易產生便秘的現象；茶葉中的鞣酸會與肉類中的蛋白質結合，會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使我們的腸道內蠕動變慢，延長糞便在腸道停留的時間，容易造成便秘的現象。

鞣酸會讓人體的蛋白質吸收力變差，所以平時蛋白質就攝取不足的人，建議儘量不要在吃飯中間或吃飯後馬上喝濃茶，如果可以的話，間隔1小時至2小時再喝。

心臟病者不能多吃肉類，因該適量少吃。