泡菜炒飯

泡菜炒飯是一種很流行的朝鮮民族飯食，屬於拌飯類。配料除了有朝鮮泡菜以外，還有蛋（可放炒蛋或生雞蛋）、火腿、海苔及其他蔬菜。

基本介紹

• 中文名：泡菜炒飯
• 英文名：Fried Rice with Pickled Vegetables
• 主要食材：大米飯，韓式泡菜
• 口味：酸

菜品特色

酸辣味的炒飯

做法

做法一

材料

大米飯、韓式泡菜、培根、洋蔥、青紅甜椒、大蒜、魷魚

調味料

鹽、雞精、胡椒粉

製法

一、泡菜切細，培根、洋蔥、青紅椒分別切小碎塊，蒜切片

二、鍋內放油，七成熱時，依次放入大蒜、洋蔥、培根、泡菜、米飯翻炒均勻，加入鹽、雞精、胡椒粉調味

三、加入青紅椒炒勻即可

四、適當添加煎雞蛋，美味更加

做法二

原料

白飯300克，韓國泡菜40克，熟柴魚片10克，蔥、紅辣椒各1根，醃黃蘿蔔3片，油2大匙，芥末1/2小匙。

做法

①韓國泡菜瀝乾水分、切丁；蔥、紅辣椒洗淨，切末備用。

②鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香蔥及紅辣椒，放入白飯及韓國泡菜拌炒，加入芥末炒勻，盛入盤中，撒上柴魚片即可。

做法三

原料

冷飯1大碗、韓式泡菜100克、洋蔥半個、胡蘿蔔1根、香腸2根、青豆20克。

調料

植物油10克、韓國蒜容辣醬2湯勺、胡椒粉1茶勺、雞精1/4茶勺、芝麻油10克。

做法

1、把泡菜、洋蔥、胡蘿蔔、香腸切成丁。

2、青豆入沸水氽熟備用。

3、熱鍋入油，油溫後放入洋蔥丁煸炒出香味。

4、放入胡蘿蔔丁、香腸丁煸炒至熟。

5、放入泡菜丁快速煸炒。

6、把搗散的冷飯放入翻炒，調入韓國蒜容辣醬、胡椒粉、雞精炒勻。

7、最後撒上青豆，淋上芝麻油拌勻即可。

做法四

材料：熟米飯、韓國泡菜、胡蘿蔔、香菇、雞蛋、豬肉、鹽、韓式辣醬、油、雞精、香油

做法：

1.胡蘿蔔去皮切丁，香菇切丁，豬肉切條，韓國泡菜切碎；

2.起鍋熱油，倒入胡蘿蔔丁、香菇丁炒出香味；

3.加入豬肉條，翻炒至肉條變色；

4.加入切碎的韓國泡菜，繼續翻炒均勻；

5.加入韓式辣醬炒勻，再加入熟米飯，撒入少許鹽、雞精，炒勻；

6.淋入少許香油，拌勻即可裝盤；

7.另取一鍋煎一個雞蛋，放於炒飯上即可。

注意事項

1、泡菜和韓國辣醬都是鹹的，所以就不用再放鹽了，否則會太鹹的。

2、泡菜要快速煸炒，時間太長容易出水

營養價值

泡菜中含有豐富的維生素和鈣、磷等無機物，既能為人體提供充足的營養，又能預防動脈硬化等疾病。