蒸魚

蒸魚是一道以魚，花椒，蔥姜蒜，鹽，糖，料酒，生抽，凍豆腐，黑木耳，蒸魚豉油等作為食材蒸出來的美食。口味鮮香、肉質鮮滑。

基本介紹

• 中文名：蒸魚
• 外文名：Steamed Fish
• 分類：家常
• 口味：鮮香
• 主要食材：魚
• 方法：蒸

做法

蒸魚的家常做法

蒸魚

【材料】

鱸魚1條、蒸魚豉油50ml、料酒和蚝油2茶匙、蔥段、薑片5g、檸檬1個、鹽、油適量

【做法】

1.將魚處理好，魚肚裡塞蔥段和薑片，並用鹽、檸檬汁和料酒醃製片刻。

蒸魚

2.用蒸魚豉油和蚝油兌成汁，和魚一起蒸10分鐘。

3.將油燒熱後淋在蒸好的鱸魚表面即可。

1.魚塊洗淨瀝乾，用蔥姜蒜、花椒、鹽、糖、料酒、生抽醃製一個小時以上；

2.盤子底放一層解凍擠乾水的凍豆腐，必須擠掉水分，否則加熱後出水會影響菜餚的口味

3.再碼一層泡發的黑木耳；

4.最後碼上醃好的魚肉，水開後，上鍋蒸20分鐘；

蒸魚

5.出鍋後，澆上蒸魚豉油。

家常蒸魚

材料

魚，姜蒜，辣椒，鹽，料酒，生抽

蒸魚

做法

1、將魚洗乾淨瀝乾，肚子裡面黑色的一定要洗乾淨，不然會腥。

蒸魚

2、在魚頭兩側及肚子切一些姜切去腥，大一些的魚也可以在肚子上面劃幾刀放姜，也好熟一些！

3、將姜蒜、辣椒（可不放）切末

4、把魚身上擦一層油，盤子裡放一點油，水開後上鍋蒸（時間根據魚的大小定，眼睛反了一般都可以了，或是就筷子刺一下，可以穿就好了）

5、將蒸好的魚放一邊在上面澆生抽，熱鍋放油，多放一些，油熱之後把姜蒜辣椒末放進去炸加鹽（回多一些鹽，因為魚沒有加鹽醃），待變色之後，澆到魚身上就可以了！！

食物營養成分