安神雞湯

安神雞湯是一道以雞骨為主料的傳統藥膳，常見配方含桂圓肉、西洋參（舊概述），亦有添加蓮子、香菇、山藥（資料）或天麻、人參、枸杞（資料）的變體。製作時通常將主料與輔料分階段燉煮（資料），僅以少許鹽調味（舊概述）。

該湯品兼具營養與藥用價值，富含蛋白質及微量元素（舊概述）。中醫理論認為其具有健腦增智、寧心助眠功效（舊概述），蓮子成分強化安神作用（資料），天麻、人參組合則增強補氣益智效果（資料）。適合需調理身心狀態者及化療後氣血虧虛人群飲用（舊概述、資料）。

基本介紹

• 中文名：安神雞湯
• 主要食材：雞骨
• 原料1：桂圓肉
• 原料2：西洋參

原料

雞骨300克，桂圓肉20克，西洋參10克，薑片、料酒和精鹽各適量。

做法

將西洋參切成片，與雞骨、桂圓肉、薑片和料酒一起放入鍋中，加入適量的清水，煮至熟爛後用少許精鹽調味即成。

菜品特點

營養豐富，味美爽口，養血安神，健腦增智。