奶凍

奶凍（blancmange）是一種家常的甜品。有多種製作方法。可根據自己的喜好和材料來源選擇不同的食材配方和製法。奶凍味道可口營養豐富還有避暑的功效，深受小孩子的喜歡。

基本介紹

• 中文名：奶凍
• 外文名：blancmange
• 主要原料：鮮奶，奶油
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：補鈣，美容
• 適宜人群：男女老少
• 儲藏方法：冷藏保鮮

菜品特色

用料簡單，做法簡單，營養豐富。

做法

牛奶凍

材料

瓊脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。

做法

1.將瓊脂浸入足量的水（分量外）中30分鐘至1小時，以恢復原狀。

牛奶凍

2.將恢復原狀的瓊脂擠乾水分，放入鍋中，加水煮至溶化；煮開後放入砂糖，攪拌至溶化。3.加入牛奶攪勻，未煮開前熄火，趁熱加入香草精。

4.將2倒入用水潤濕過的平底模具中，放入冰櫃冷凍約2小時。

木瓜奶凍

材料

木瓜，牛奶，果凍粉，砂糖

做法

1、木瓜洗淨橫切成平等的兩半，把籽掏出，裝碗上鍋大火蒸十五分鐘，放置涼即可。
2、果凍粉超市有賣，調好後加入牛奶攪拌成糊，倒入兩個半隻的木瓜。
3、入碗放進冰櫃保鮮，時間已糊狀固住為佳。
4、拿出橫切一刀，再切成均勻偏厚的片即可。

椰奶凍

材料

吉利丁片，牛奶，淡奶油，椰漿，綿白糖

做法

把吉利丁片放入冰水裡，浸泡15分鐘左右至軟後撈出擠淨水分備用。

牛奶裝進較大的容器里，加入淡奶油，椰漿，綿白糖拌勻。

入鍋，隔水加熱至糖化。混合椰奶液的溫度約為50度左右。

放入泡好的吉利丁片，攪拌至溶化關火。

在密封盒裡鋪上一層保鮮膜。

待椰奶液放冷後倒入，入冰櫃冷藏至凝固。

取出切小塊，表面醮一層椰蓉即可。

傾城之戀奶凍

奶凍

原料：

蘋果汁500克，鮮奶100克，奶油50克，糖50克

製作方法：

1.將鮮奶、糖、蘋果汁用溫火煮開。

2.加入奶油，拌勻。

3.倒入涼杯內，放入冰櫃冷卻，即可。