杏仁奶凍

基本介紹

• 中文名：杏仁奶凍
• 主要原料：杏仁
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少適宜

原料

主料

• 美國大杏仁100克
• 牛奶500毫升

輔料

• 細砂糖80克
• 吉利丁2片
• 奶油300毫升
• 朗姆酒30毫升

做法

1.

用開水泡杏仁，方便去皮

2.

杏仁去掉外皮

3.

把杏仁，牛奶放入料理機，低速啟動，調到高速攪打2分鐘

4.

將打好的杏仁奶，放入鍋中煮至稍沸騰時，蓋上鍋蓋燜20分鐘

5.

吉利丁片用冷水泡軟（不能用熱水）

6.

用打蛋器把鮮奶油打發

7.

在杏仁奶中加放吉利丁片，加放朗姆酒，加入打好的鮮奶攪拌均勻，最後把做好的奶凍盛到準備好的容器中，放冰櫃冷藏室4-8小時

烹飪技巧

1、做這款杏仁牛奶凍，用的是大杏仁，做出的成品味道會比較醇香；
2、浸泡杏仁的水，溫度最好在80度以上，浸泡時間5分鐘為參考時間，能輕鬆剝去外皮為準；
3、吉利丁片一定要用冷水泡軟，再加人到熱的溶液中，千萬不要用熱水浸泡，如果急著吃，可以把成品放置在冷凍室1-2個小時，這樣凝固的更快一些，但如果你忘記的話，就比較麻煩了喔。