椰奶凍

椰奶凍是一種美食，主要材料有吉利丁片、牛奶、淡奶油等，輔料有椰漿、綿白糖等，口味偏甜。椰奶凍由食材凍制而成，可以與其他食材搭配做成各種美食。

基本介紹

• 中文名：椰奶凍
• 主要食材：椰漿，牛奶
• 分類：西式餐點，小吃
• 口味：甜

菜品特色

吉利丁片2片，牛奶135g，淡奶油95g，椰漿60g，綿白糖35g

做法

1.把吉利丁片放入冰水裡，浸泡15分鐘左右至軟後撈出擠淨水分備用。

2.牛奶裝進較大的容器里，加入淡奶油，椰漿，綿白糖拌勻。

3.入鍋，隔水加熱至糖化。混合椰奶液的溫度約為50度左右。

4.放入泡好的吉利丁片，攪拌至溶化關火。

5.在密封盒裡鋪上一層保鮮膜。

6.待椰奶液放冷後倒入，入冰櫃冷藏至凝固。

7.取出切小塊，表面醮一層椰蓉即可。

南洋椰奶凍

主料

• 椰漿185克

輔料

• 果凍粉(魔芋)適量
  調料
• 白糖20克

南洋椰奶凍的做法

1.全部材料攪勻，煮至沸騰後倒入模具冷卻定型

2.冷卻好脫模，切小塊，放入椰絲中裹勻即可

香芒椰奶凍糕

主料

• 芒果2個

調料

• 魚膠粉30g
• 乳酪牛奶350ml
• 椰漿4勺
• 白糖200g

香芒椰奶凍糕的做法

1.先把芒果肉改刀成小粒，放入模具的底層。

2.鍋內把牛奶煮開，加入椰漿攪勻，再加白糖，最後加入魚膠粉，邊加邊攪拌至完全融合。隨後把溶液倒入模具里，覆蓋底部的果粒。

3.溶液冷卻後，放入冰櫃保鮮室冷藏一個小時。待糕體凝固硬身，用牙籤挑出來即可食用。

營養價值

1、煮椰奶液的時候一定要小火不停攪拌，避免燒糊了。
2、沒有吉利丁片可以用等量的魚膠粉代替。
3、喜歡再甜的可以適量加點糖或者蜂蜜。
4、可以直接用布丁碗來裝，凍好以後用勺挖來吃。