天麻豬腦湯

天麻豬腦湯

天麻豬腦湯是一道湯類美食,以豬腦、枸杞子等為原料,以醬油、姜等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中燉煮製作而成。

基本介紹

  • 中文名:天麻豬腦湯
  • 主料:豬腦
  • 輔料:枸杞子
  • 調料:姜
基本信息,配料,製法,藥用,說明,食法,

基本信息

天麻豬腦湯

配料

天麻……15克
枸杞子……15克
紅花……10克
豬腦……2隻
冬菇……4隻
雞蛋……2隻
紹酒……10克
姜……5克
蔥……10克
鹽……5克
醬油……10克
雞湯……300毫升
芝麻油……5克

製法

將上三物放鍋中,加水,用文火燉1小時,燉成羹湯,去天麻、石決明
豬腦湯 -製作
①豬腦放入清水中,用手指或鑷子把紅筋和薄膜除去,洗淨;天麻打成細粉,枸杞子洗淨,去雜質;紅花洗淨;冬菇洗淨,切成小粒;姜切片,蔥切花。
②把豬腦放在碗內,放入紹酒、薑片、蔥花,置蒸籠內,用武火大氣蒸25分鐘,取出待用。
③用少量素油放入炒勺,加熱六成熱時,放入上湯或雞湯,加入冬菇、紅花、天麻粉、枸杞子、豬腦,燒沸後加入醬油、鹽、芝麻油。
④雞蛋打散,徐徐加入豬腦湯中,成蛋花狀即成。

藥用

吃豬腦,喝湯。分3次吃完,可常服。

說明

平肝潛陽;對肝陽頭痛、頭暈脹痛、心煩易怒,睡眠不寧有療效。

食法

每3日1次,每次食豬腦1隻,喝湯,既可佐餐,又可單食。

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