夏日海鮮湯是一道以梭子蟹、蝦為主料的夏季湯品，常見配料包括瘦肉與黃瓜。其製作採用三步法：先以蝦頭炒制湯底，再依次加入海鮮與蔬菜燉煮，最後利用花甲自然鹹味調味。湯品呈現清澈透亮質感，口感清爽鮮美，契合夏季飲食需求，尤其適合兒童食用以補充鈣、鋅等營養元素。該湯品注重食材本味，亦可搭配麵條作為主食。
材料 | 用量 |
梭子蟹 | 一隻 |
蝦 | 適量 |
菌菇 | 適量 |
魚圓 | - |
蔥姜蒜 | - |
西紅柿 | 一個 |
土豆 | 一個 |
1. 土豆切片，西紅柿焯水去皮，螃蟹切塊備用 |
2. 適量油，加入姜蒜爆香後加入西紅柿調小火煸炒至出汁，加入土豆片繼續炒 |
3. 等西紅柿汁水略多時加水，加入螃蟹，菌菇，蝦，魚圓等食材 |
4. 水開後轉小火十分鐘左右起鍋，加入適量蔥或薄荷點綴 |
夏日海鮮湯是一道以梭子蟹、蝦為主料的夏季湯品，常見配料包括瘦肉與黃瓜。其製作採用三步法：先以蝦頭炒制湯底，再依次加入海鮮與蔬菜燉煮，最後利用花甲自然鹹味調味。湯品呈現清澈透亮質感，口感清爽鮮美，契合夏季飲食需求，尤其適合...
酥皮海鮮湯：法式酥皮覆蓋碗口烘烤形成特色造型 營養價值分析 每100克標準海鮮濃湯含：蛋白質：7.2克（主要來源於蝦類與魚類）碳水化合物：4.8克（土豆與胡蘿蔔提供）鈉含量：283毫克（來自天然海產與調味）Omega-3脂肪酸含量達0.3克，主要來自深海魚類。貝類提供的鋅元素有助於增強免疫力，但痛風患者需控制攝入量...
製作時需將海鮮焯水或香煎預處理，湯底煮沸後加入海鮮燴煮至變色，最後以鹽、黑胡椒、黃油等調味。成品常以迷迭香或香菜裝飾，可搭配法棍麵包或意粉食用，適合夏季午餐及晚餐場景。主料 蝦，鮮貝，共半斤 魚半斤，推薦三文魚，銀鱈魚 各式貝殼類海鮮，蛤蜊，青口，等等共一斤 番茄4個 配料 洋蔥一隻切碎丁；大蒜四...
海鮮豆腐湯是一道以豆腐、鮮蝦仁、魷魚、蛤蜊等為主料的湯品，常見輔料包含鹽、高湯、料酒及韓式辣醬等。其基礎做法為海鮮焯水去腥後與豆腐同煮，部分做法會加入菌菇類、蔬菜或雞蛋提升口感，調味可選用胡椒粉、蚝油、香油等。該湯品主料多採用嫩豆腐或內酯豆腐，搭配蝦仁、花蛤、牡蠣等海鮮食材，烹飪時需注意蝦頭煸...
據中醫表示，因面豉性微寒，但凡消化不良及患有皮膚病者少食為佳。風味特點 日本面豉茶湯猶如廣東老火湯，具滋陰補氣，清潤開胃之效，故我們下面推介這款“日本式海鮮面豉茶湯”供讀者在夏日滋潤一下。加入了豐富海鮮材料的面豉湯味道更加清甜，且更具滋陰活血的功效。此湯製作簡單，經常煲用作強身健體最適宜。
冬瓜海鮮湯是一道家常類菜品，以冬瓜搭配花甲、鮮蝦、魷魚等海鮮為主料，輔以冬菜調味烹製而成。其湯味清爽鮮美，具有清熱滋陰、利尿消暑之效，適合夏季飲用。製作時需將冬瓜切粒，花甲汆水取肉、鮮蝦剝殼、魷魚切段，與瑤柱同煮約20分鐘，後加入冬菜提鮮，並以胡椒粉調味。冬菜的鹹鮮平衡可提升湯底層次而不掩蓋...
其風味以酸鮮開胃為特色，傳統做法以蟶子原湯為基底，現代變體則採用西紅柿酸湯湯料包與椰漿調和酸味。核心製作流程包含：1）海鮮預處理（如蝦去蝦線、魷魚切花刀）；2）湯底熬制（可選蟶子原湯或蟶子原湯，加入酸味調料煮沸）；3）主料烹煮（中火下海鮮煮至斷生）；4）調味收尾（依口味添加白糖、香菜或藤椒油）...
海鮮菇雞蛋湯是一道以雞蛋和海鮮菇為主料的家常湯羹類菜品，常見於家庭日常烹飪。主要食材包括海鮮菇、雞蛋，輔料可搭配豆腐、紫菜、西紅柿、木耳等，調料通常使用鹽、雞精、生抽等。製作時將海鮮菇洗淨處理，炒制後加水煮沸，淋入蛋液形成蛋花，最後調味出鍋；部分做法會加入水澱粉勾芡或使用豬油提升風味。該湯品具有低...
所以，在檳城小街邊的大排檔里或在新加坡美食街上，你就可以享受到一碗正宗的海鮮米粉湯。材料 乾米粉55克，掰成10厘米長，蔬菜油2茶匙，姜段3厘米長，削皮後切末，香菇75克，去蒂後切薄片，雞湯1.2公升，不甜的雪莉酒1湯匙，淡醬油（生抽）2湯匙，熟海鮮125克，如蝦、花枝和干貝（帶子），青江菜（小
夏日三杯蝦是一道菜品，主要製作材料有大蒜、九層塔、青紅椒等。主料：海蝦 輔料：大蒜、九層塔、青紅椒 調料：鹽、白糖、醬油、香油、料酒 烹製方法：1、將海蝦的須剪去，去掉頭、沙線、再洗淨，坐鍋點火倒油，加入半杯香油 ，放入大蒜煸香，放入海蝦，倒入一杯醬油、一杯料酒、一杯香油，加鹽、白糖燒至湯汁...
5.夏日多喝紅豆薏米湯可排除身體濕寒氣、利尿。飲食宜清淡。炎夏的飲食應以清淡質軟、易於消化為主，少吃高脂厚味及辛辣上火之物。清淡飲食能清熱、防暑、斂汗、補液，還能增進食慾。多吃新鮮蔬菜瓜果，既可滿足所需營養，又可預防中暑。主食以稀為宜，如蓮子粥等。還可適當飲些清涼飲料，如酸梅湯、菊花茶等。...
酸菜苦瓜蛤蜊湯是以蛤蜊、豬肉、苦瓜和酸菜為主要原料的湯品，主料配比為蛤蜊250克、豬肉150克、苦瓜50克、酸菜適量，輔料包含少量植物油、鹽適量及金不換少量。該湯品屬於初級難度，烹飪方式為煮，耗時約二十分鐘，歸類於湯類。製作時將苦瓜、酸菜切片，蛤蜊與豬肉洗淨備用。鍋中加冷水放入蛤蜊，煮沸至開口後依次加入...
海白冬瓜湯是一道以海白（貝類）和冬瓜為主料，清水、鹽為輔料的家常海鮮湯品。其製作採用清燉工藝，通過海白的鮮甜與冬瓜的清爽結合，形成清淡鮮美的風味，尤其適合夏季食用，具有清熱解暑、利尿消腫的功效。該湯品主料明確，常見搭配包括瘦肉或鮮蝦肉以增強風味，烹飪時需處理食材。營養方面富含蛋白質、維生素及礦...
花蛤湯是以花蛤為主料的湯羹類家常菜品，中文名亦稱蛤蜊湯或鮮味蛤蜊湯。製作時需先將花蛤用鹽水浸泡並滴香油促進吐沙，處理乾淨後與薑絲、料酒等調料共同煮製，常見輔料有海帶、豆腐、絲瓜、瘦肉等。該湯品包含花蛤冬瓜湯、絲瓜花蛤湯、海鮮菇花蛤湯等變體做法，烹飪時強調控制焯水時間以避免肉質過老，部分做法會使...
蘇北沿海因傳統海鮮儲存方式，形成使用醃製烏賊仔製作湯品的飲食習慣。該湯品在農家宴席中長期承擔主菜功能，宴席選單中占比達90%。2011年前後，隨著冷鏈運輸技術普及，逐漸從慶典場景向日常餐桌過渡。製作工藝 食材預處理 烏賊仔需剪開腹部去除硬殼、墨囊及眼部組織，保留完整胴體反覆漂洗；小蘿蔔採用切絲或條塊處理，...
生薑含姜辣素，輔助散寒解表臨床營養學研究指出，該湯品對緩解夏日食欲不振、預防輕度中暑具有輔助作用。烹飪技巧 地域差異導致調味方式呈現多樣化特徵：潮汕風味強調米酒與胡椒的辛辣感，搭配豬肉片增加醇厚度 廣府做法偏好使用水東芥菜，因其莖部肥厚、苦味較輕 創新版本通過添加牛奶使湯體更濃郁，但需控制用量避免掩蓋...
夏威夷木瓜蟹湯是一道以螃蟹和木瓜為主料，輔以雞湯、薑片製成的湯品。該菜品通過燉煮工藝將海鮮鮮美與水果清甜結合。製作時通常將處理乾淨的蟹塊與木瓜塊分階段燉煮：先煮蟹蓋及一半木瓜20分鐘，再加入剩餘材料煮5分鐘，最後調味。成品湯色清亮，口感鮮甜交融，適合夏日食用。做法：螃蟹洗淨，摘去臍片，用水流充分...
該湯含有絲瓜中的潤膚成分（美人水）和健腦物質，雞蛋與蝦仁組合可補充蛋白質。因具有低卡路里、高蛋白特性，適用於減脂期人群。絲瓜性寒滑，多食易致泄瀉，不可生食；適宜作為夏季家庭膳食及哺乳期食譜。所需食材 雞蛋100克 絲瓜250克 蝦仁20克 大蔥5克 鹽3克。製作方法 1、將絲瓜颳去外皮，切成菱形塊；2、...
干貝羅宋湯是改良自俄式羅宋湯的清淡湯品，以干貝替代傳統牛肉，融合海鮮鮮美與蔬菜酸甜風味。主料為干貝30粒（需用料酒泡發過濾），輔以洋蔥半個、胡蘿蔔半個、土豆1個、番茄1個、包菜1/3個等食材，採用燉煮工藝製成。烹飪時需先煸炒根莖類蔬菜，與泡發乾貝共燉，後加入番茄包菜燜煮，關鍵步驟為臨出鍋前炒...
鮑魚排骨湯是以新鮮排骨與小鮑魚為核心食材，搭配薑片、料酒等基礎調料燉煮而成的傳統湯品。其製作需經過原料預處理、主料燉煮、調味等標準化流程，排骨需冷水焯水去除血沫，鮑魚則需進行去內臟與清潔處理。烹飪器具通常選用砂鍋或高壓鍋，通過隔水燉或直火慢熬方式完成，成品兼具肉類鮮香與海鮮風味。該菜品在保持...
該菜品融合炒、燴、蒸等技法，體現浙菜"細、特、鮮、嫩"的選料原則，常見於宴席湯品或麵食湯底。隨著飲食文化發展，衍生出多元化的現代改良版本：家庭烹飪常以豬肝、瘦肉、蘑菇等易得食材替代海鮮主料；網路流行做法則採用番茄、豆腐、菌菇等食材，通過短視頻傳播形成酸辣開胃的創新風味。部分地區將三鮮湯作為民間宴席...
玉米等配料豐富層次。食材處理需注意牛尾提前浸泡去腥，番茄去皮可提升湯汁細膩度，使用壓力鍋可縮短燉煮時間至30-40分鐘。番茄牛尾湯富含蛋白質、維生素C及膠質，適用於家庭日常滋補，亦被開發為嬰幼兒輔食，需剔除碎骨後加工成濃湯寶。不同地域存在中西式變體，如義大利燴牛尾會加入香草調味。用料 做法 ...
雞腳湯是一道以雞腳為主料的菜品。花生雞腳湯 製作原料 雞腳10隻(約200克)，花生50克，黃酒5克，薑片、精鹽各3克，味素1克，雞油10克。製作方法 1、將雞腳剪去爪尖，洗淨；花生米放入溫水中浸半小時，換清水洗淨。2、鍋內加入適量清水煮沸，放入雞腳、花生米、黃酒、薑片，鍋加蓋，煮2小時，加精鹽、味素...
四季椰林是四季椰林（深圳）餐飲管理有限公司旗下餐飲品牌，創立於2013年，專注於深耕高品質、高標準、高顏值的海南椰子雞火鍋。品牌創立以來，始終堅持“不加1滴水，4個椰子一鍋湯”的烹飪工藝，始終秉承“真材至臻、品質至上、精益求精”的產品精神，首創椰子雞火鍋湯底標準和文昌雞切配標準，以原產地的優質食材...
冬陰功湯主要食材有檸檬葉、香茅、蝦等，該湯品很好的突出了各種香料的味道。青檸葉還可促進血液循環、祛風、治腳痛。檸檬草可促消化、治腹脹。高良姜可治胃脹、消炎。由於泰國處於熱帶，一年四季氣溫高、濕度大，冬陰功湯更讓人體會到開胃感覺。同時，酸辣的冬陰功湯，炎炎夏日可出汗消暑，冬寒時節可護胃暖身。...
湯的種類 廣東的老火湯種類繁多，可以用各種湯料和烹調方法，烹製出各種不同口味、不同功效的湯來。具有廣州地方特色的“靚湯”，有半邊蓮燉魚尾、冬瓜荷葉燉水鴨、冬蟲草竹絲雞湯、椰子雞湯、西洋菜豬骨湯、霸王花豬肉湯、酸菜魚湯等。湯料可以是肉、蛋、海鮮、蔬菜、乾果、糧食、藥材等；煲湯的方法可以是千奇百異...
成品常以蒜香麵包丁裝飾，冷藏後口感清爽，適宜夏季作為開胃湯品。傳統工藝強調選用肉厚籽少的番茄，並避免與含維生素C分解酶的食材同食。現代改良版本在保留番茄主料的基礎上，通過辣椒油、千禧果等創新調整風味。所需食材 番茄3個、洋蔥半個、蒜頭1-2瓣、全麥麵包1-2片、檸檬半個、礦泉水半杯、鹽和胡椒粉適量...
民間亦有“大暑老鴨勝補藥”的說法。老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，既可葷素搭配起到營養互補的效果，又能補虛損、消暑滋陽，實為夏日滋補佳品。如加配芡實、薏苡仁同燉湯則滋陽效果更佳，且能健脾化濕、增進食慾。A、老鴨湯 鴨香濃郁，湯鮮味美，湯頭濃白如凝脂而不油膩。富含骨膠原蛋白、骨鈣...
番茄牛肉湯是一道經典美食，主要食材有番茄和牛肉。其中的番茄具有調整胃腸功能，降低膽固醇含量的作用，還富含維生素A、維生素C、維生素B1，維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素。煲好的番茄牛肉湯香味濃郁、口感微微酸甜、開胃健脾，搭配上烤脆的法棍麵包片，有肉湯、有主食，即成方便...
