木瓜蟹湯

夏威夷木瓜蟹湯是一道以螃蟹和木瓜為主料，輔以雞湯、薑片製成的湯品。該菜品通過燉煮工藝將海鮮鮮美與水果清甜結合。製作時通常將處理乾淨的蟹塊與木瓜塊分階段燉煮：先煮蟹蓋及一半木瓜20分鐘，再加入剩餘材料煮5分鐘，最後調味。成品湯色清亮，口感鮮甜交融，適合夏日食用。

基本介紹

• 中文名：木瓜蟹湯
• 主要食材：螃蟹，木瓜
• 輔料：雞湯、姜
• 調料：鹽、糖

做法：

1. 螃蟹洗淨，摘去臍片，用水流充分洗刷臍蓋和死解決
2. 掀蓋去除肺、腮、沖洗乾淨；
3. 把蟹身一開四，斬成小件；
4. 木瓜去皮、去核切大塊；
5. 鍋中放入雞湯和水、姜，大火燒開，加入蟹蓋、一半木瓜，中火煮約20分鐘；
6. 最後加入蟹塊及餘下的木瓜；
7. 湯開後煲5分鐘；
8. 加少許鹽、糖調味。