雞腳湯

本湯以泄熱、益陰、生津為主。湯中雞腳性味甘平，有健脾益氣、舒筋強骨的作用。冬菇性味甘平，有益胃氣、助消化、生津液的作用，《本草求真》說它“能益胃助食。”本品含有蛋白質、脂肪、多種胺基酸、多糖類、多種維生素，是富有營養的益陰助胃佳品。馬蹄性味甘寒，功能清熱生津、開胃下食。合而為湯，清而不寒，潤而為燥，是清潤開胃、消食、生津的常用家庭湯品。

基本介紹

• 中文名：雞腳湯
• 主要食材：雞腳
• 口味：鹹
• 工藝：燜煮
• 注意：感冒發熱者不宜用本湯

花生雞腳湯

製作原料

雞腳10隻(約200克)，花生50克，黃酒5克，薑片、精鹽各3克，味素1克，雞油10克。

製作方法

1、將雞腳剪去爪尖，洗淨；花生米放入溫水中浸半小時，換清水洗淨。

花生雞腳湯

2、鍋內加入適量清水煮沸，放入雞腳、花生米、黃酒、薑片，鍋加蓋，煮2小時，加精鹽、味素調好口味，再用文火燜煮片刻，淋上雞油即可。

特點

此湯含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等。

冬菇雞腳湯

製作原料

雞腳16隻，冬菇60克，馬蹄10個。

製作方法

（1）雞腳洗淨，斬去趾甲，放入開水中煮3分鐘，撈起過冷河。

冬菇雞腳湯

（2）冬菇浸軟，去蒂，洗淨；馬蹄去皮，洗淨，切兩半。

（3）把雞腳、馬蹄放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲1.5小時，放入冬菇，再煲半小時，調味供用。

花生眉豆雞腳湯

製作原料

花生，眉豆，勾芡，沙參，薑片，紅棗，雞腳。

製作方法

1新鮮的雞腳要很早去買才有，沒有辦法，就買一些冰凍的雞腳吧！我喜歡比較小塊的，所以雞腳就斬成兩塊。

花生眉豆雞腳湯

2雞腳要氽水，把裡面的血水髒水都擠出來。

3撈出來再洗乾淨備用。

4把剛才的材料都倒進鍋里，加上適量的水。我用高壓鍋，煲了40分鐘，如果用其他鍋，可能要一個小時左右。

5煲的時候已經聞到香味了，可以喝咯！煲湯的時候我喜歡放一些紅棗和枸杞，紅棗可以補血，枸杞有明目的功效。

6雞腳還可以與蓮藕，木瓜等等一起煲的，味道也很不錯。

花生木瓜雞腳湯

製作原料

木瓜一隻、花生、雞腳、瘦肉適量

調味：鹽

製作方法

1、花生先用水泡一段時間，木瓜切塊待用

花生木瓜雞腳湯

2、雞腳、瘦肉先過水

3、將全部湯料放入煲里，倒適量水,煲大約3個小時以後就可以了

特色

營養美味,鮮香甜美,雞腳膠質含量豐富，十分美容養顏