地瓜糖水是一道美味可口的甜點，屬於廣式糖水。潤胃，養顏，四季皆宜。將紅薯去皮，切3cm見方的塊狀。紅棗用溫水略泡，沖洗乾淨。大火煮沸煮鍋中的水後改小火，將紅薯塊、乾紅棗和薑片放入同煮60分鐘。食用前加入冰糖略煮，徹底融化即可。
基本介紹
- 中文名：地瓜糖水
- 主要原料：紅薯，白糖
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：膳食纖維，維生素C，生物類黃銅，維生素A，維生素BI，胡蘿蔔素
- 主要食用功效：潤胃，養顏
- 副作用：糖尿病患者不宜
用料,做法,小貼士,
用料
紅薯（地瓜） 1根（約250g）
老薑 2片
乾紅棗 10粒
水 3碗（750ml）
冰糖 適量
做法
將紅薯去皮，切3cm見方的塊狀。紅棗用溫水略泡，沖洗乾淨。
大火煮沸煮鍋中的水後改小火，將紅薯塊、乾紅棗和薑片放入同煮60分鐘。
食用前加入冰糖略煮，徹底融化即可。
小貼士
冰糖的用量依據個人口味而定，用那種質樸的大塊冰糖最好。
【食用宜忌】
(1)。食用涼的紅薯易致胃腹不適。紅薯在胃中產生酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。
(2)。爛紅薯(帶有黑斑的紅薯)和發芽的紅薯可使人中毒，不可食用。
(3)。紅薯等根莖類蔬菜含有大量澱粉，可以加工成粉條食用，但製作過程中往往會加入明礬。若過多食用會導致鋁在體內蓄積，不利健康。
(4)。紅薯含有“氣化酶”，一次不要吃得過多，而且和米麵搭配著吃，並配以鹹菜或喝點菜湯即可避免燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象。
