咖喱燉牛肉

美食。

製作材料

主料：牛肉（約1磅）

輔料：洋蔥碎，番茄1粒，土豆2粒，檸檬汁，椰漿，南薑蓉咖喱料：咖喱粉,香茅粉，鬱金粉，咖喱葉，豆蔻粉，苜蓿粉,月桂粉，小茴香粉等

基本介紹

• 中文名：咖喱燉牛肉
• 主料：牛肉（約1磅）
• 輔料：洋蔥碎,番茄1粒,土豆2粒等
• 製作方法：在肉里放一些檸檬汁和油等

製作材料

主料：牛肉（約1磅）

輔料：洋蔥碎,番茄1粒,土豆2粒,檸檬汁,椰漿,南薑蓉咖喱料：咖喱粉,香茅粉,鬱金粉,咖喱葉,豆蔻粉,苜蓿粉,月桂粉,小茴香粉等

製作方法

1、牛肉切厚片，在肉里放一些檸檬汁和油，放一旁閹半小時（檸檬汁可以令脂肪軟化）

2、燒熱鐵鍋，倒進油，爆香洋蔥和南薑蓉，然後放入牛肉片，在鍋里攤開，然後當看到肉麵轉色就翻炒另一邊；

3、放進番茄、土豆、咖喱粉、鬱金粉、香茅粉等香料進鍋里，翻炒均勻；香料粉不宜過早在油里炒香,因為很容易焦,味道可能會因此帶出苦味;

4、往鍋里加入清水，放進咖喱葉和椰漿，然後燉2小時；

5、在出鍋的時候，往鍋里倒入椰奶，讓湯汁變稠就可以了。

第 1 幅 主要材料,還有一些香料沒拍出來

第 2 幅 放進洋蔥炸香 第 3 幅 加入南薑蓉

第 4 幅 放牛肉 第 5 幅 放進各種香料,豆蔻粉和苜蓿粉不要放太多(鬱金粉不是黃姜粉,要區分開) 第 6 幅 加進清水,數量以蓋過牛肉為好,然後放咖喱葉 第 7 幅 放椰漿(不是椰奶) 第 8 幅 蓋上蓋子,小火燉2小時