咖喱牛肉包

菜譜名稱

咖喱牛肉包

所屬菜系

快餐/主食

菜譜功效

氣血雙補調理、補虛養身調理、術後調理、冬季養生調理；

菜品口感

此包咖喱味濃，爽口不膩。

做法一

1.將牛肉洗淨，剁成碎末；洋蔥剝去外皮，洗淨，切成小丁，備用。

2.將鍋內倒入適量豬油，燒熱後放入牛肉末，炒散，出鍋裝盤。

3.將鍋內倒入豬油，燒熱後放入咖喱粉，炒出香味，加入洋蔥丁煸炒後，放入炒牛肉末、料酒、雞湯、精鹽、味素、糖炒勻，用澱粉勾芡，即為餡料。

4.將麵粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待麵團發起，對入適量食鹼，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，擀成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成16個以上的褶，即成包子生坯。

5.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

做法二

用料

高粉200g、低粉100g、水+雞蛋（1隻）共180g糖20g、鹽5g、酵母3g、黃油30g

製作步驟

1. 用咖喱油，鹽，生抽，醃好切塊的牛肉幾個小時，用洋蔥和油炒熟晾涼備用
2. 麵團揉好發酵
3. 至2倍大以上
4. 分割9等份
5. 擀皮，放入肉餡
6. 捏好
7. 都包好後放入烤盤中
8. 烤箱預熱180度。中層，烤15分鐘後，上火調150度，下火調200度，繼續烤10分鐘即可

食譜營養

小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養極其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發散風寒、抵禦流感、強效殺菌、增進食慾、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質疏鬆症和感冒；並且還可治療消化不良、食欲不振、食積內停等症。

食譜相剋

牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

洋蔥：洋蔥忌與蜂蜜同食，會導致腹脹、腹瀉；

咖喱牛肉包

基本介紹

菜譜名稱

所屬菜系

菜譜功效

菜品口感

做法一

做法二

用料

製作步驟

食譜營養

食譜相剋

所含營養素

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