土豆咖喱燉牛肉

基本介紹

• 中文名：土豆咖喱燉牛肉
• 主要食材：牛腱子肉，土豆
• 分類：家常菜，燉，咖喱

用料

材料	用量
牛腱子肉	兩斤
土豆	兩隻
油咖喱	一點
冰糖
醬油
黃酒
蔥姜
花椒
八角
桂皮
香葉
乾辣椒
白寇

做法

1. 牛腱子肉洗淨切塊

2. 飛水後待用

3. 土豆去皮

4. 切滾刀塊用少量黃油炒一下備用

5. 炒鍋入油

6. 放入碎冰糖

7. 待冰糖融化、冒小氣泡時倒入牛肉塊翻炒上色

8. 再放入香料煎香

9. 加醬油和黃酒

10. 倒入開水漫過牛肉兩指

11. 換入砂鍋內

12. 大火煮開轉小火兩個小時左右

13. 期間放入熬好的油咖喱

14. 待肉燉熟時

15. 加入土豆塊同燉