咖喱牛肉土豆

咖喱是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃。其味辛辣帶甜，具有特別的香氣，主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、菜花和湯羹等，是中西餐常用的調味料。在東南亞許多國家中，咖喱是必備的重要調料。

基本介紹

• 中文名：咖喱牛肉土豆
• 主要食材：牛肉，土豆
• 分類：大眾菜
• 口味：鹹甜，微辣
• 輔料：咖喱、西紅柿
• 配料：生薑、精鹽、食用油

原料

牛肉50克，土豆150克，菜油10克，醬油15克，咖喱粉5克，鹽5克，澱粉5克，蔥、姜各5克，

做法

1、將牛肉自橫斷面切成絲，將澱粉、醬油、料酒調汁浸漬牛肉絲；土豆洗淨去皮，也切成絲。

2、將油熱好，先放蔥、姜熗鍋，再將牛肉絲下鍋炒散後，將土豆絲放入，再加入醬油、鹽及咖喱粉，用旺火快炒幾下起鍋即成。[特點]

操作簡便，風味獨特宜人。

[附註]如願吃脆的，可把土豆絲浸於冷水中，洗漂去土豆絲中澱粉後再炒，如不浸漂，土豆絲內因有大量澱粉，炒時發粘，有人不愛吃，但這樣可減少維生素的損失。

做法二

食材：

牛肉，土豆，胡蘿蔔

調料：

咖喱塊（辣）生抽，蔥花

做法：

1.將土豆和蘿蔔去皮切成小丁

2.牛肉也切成和蔬菜差不多大小的丁

3.鍋內倒油後放入蔥花爆香

4.放入牛肉丁翻炒

5.倒入少許生抽

6.生抽倒入後翻炒牛肉，將牛肉炒熟

7.倒入蔬菜丁

8.鍋內倒水漫過食材

9.加入三塊咖喱塊

10.煮至湯汁變濃稠即可關火，加蓋燜幾分鐘

11.咖喱牛肉土豆做好盛出，就可以用來拌米飯和麵條啦。