泰式咖喱牛肉

泰式咖喱牛肉是一道美味佳肴，主料是牛腩，土豆，青紅椒塊。

基本介紹

• 中文名：泰式咖喱牛肉
• 主要食材：牛腩300克，土豆200克，青紅椒塊15克
• 輔料：洋蔥塊20克薑片、蔥段
• 調味料：精鹽、黃酒、味素、白糖、雞粉等
• 特點：咖喱味濃，回味微辣

原料：牛腩300克、土豆200克、青紅椒塊15克、洋蔥塊20克、薑片、蔥段、精鹽、黃酒、味素、白糖、雞粉、印度咖喱膏、椰漿、高湯、紅油、黃油、色拉油各適量。

製法：

1．牛腩洗淨，入沸水鍋中焯一水，納盆，加入薑片、蔥段、黃酒，入籠蒸熟後取出，再改刀成小塊；土豆去皮，切成滾刀塊，下入熱油鍋里炸至表面色呈金黃時，撈出瀝油，納碗，加入少許精鹽、味素拌勻，入籠蒸熟。

2．淨鍋上火，放入少許色拉油和黃油燒熱，投入薑片、蔥段、青紅椒塊、洋蔥塊、咖喱膏煸炒出香味後，倒入牛肉、土豆炒勻，烹入黃酒，摻入高湯，用精鹽、味素、雞粉、白糖調好味，轉小火燒入味後，收濃湯汁，淋上適量紅油、椰漿，起鍋裝盤，即成。