和田(和闐)

和田(新疆維吾爾自治區和田地區下轄縣級市)

和闐一般指本詞條

和田(維吾爾語:خوتەن شەھىرى, 舊稱“和闐”,1959年更名為“和田”),新疆維吾爾自治區和田地區下轄縣級市。1983年9月經國務院批准從和田縣劃出,1984年8月18日正式成立。是全地區政治、經濟、文化中心。

和田市南倚崑崙,北臨瀚海,位於崑崙山與塔克拉瑪乾大沙漠之間,是新疆維吾爾自治區最南端的城市,距首府烏魯木齊1500公里。1984年8月建市,總面積585.11平方公里,轄4個街道、2個鎮、6個鄉。全市共有111個行政村,33個社區居委會,2016年,和田市總人口389749人,少數民族占88%,漢族占12%,是一個維吾爾族、漢族、回族、哈薩克族等21個民族共同組成的多民族聚居城市,素以“玉石之都”、“地毯之鄉”著稱。

和田市歷史文化底蘊深厚、地理位置特殊、物產豐富。這裡曾是古絲綢之路南道重鎮,也是和田玉的故鄉,以盛產“老三寶”艾德萊斯絲綢、手工羊毛地毯、和田玉和“新三寶”維吾爾醫藥大芸(管花肉蓯蓉)、阿膠聞名。2011年,全市完成地區生產總值351773萬元。

基本介紹

建制沿革,行政區劃,區劃沿革,區劃詳情,地理環境,位置境域,地形地貌,氣候,水文,自然資源,土地資源,礦產資源,水資源,政治體制,經濟概況,綜合,第一產業,第二產業,第三產業,社會事業,教育,醫療,社會保險,人民生活,人民就業,安全生產,環境保護,人口民族,交通運輸,鐵路,航空,公路,風景名勝,地方特產,

建制沿革

1913年置和闐縣。曾稱豁旦、五端、忽炭,均系同名異譯。一說源自於闐,于闐系古代尉遲部落名。一說系藏語,意為“玉邑”。一說為印地語“柵欄”、“牲畜圈”,或“碉堡”之意。《大唐西域記》稱瞿薩旦那,系梵語“地乳”之意。1959年將和闐簡化為和田。
和田和田
和田歷史悠久,漢代是西域三十六國之一,兩漢書、《魏書》、《隋書》、《新唐書》、《舊唐書》、《新五代史》、《舊五代史》、《宋史》、《明史》皆稱于闐。漢神爵二年(公元前60年)屬西域都護府管轄。
唐上元二年(675年)置毗沙都督府,隸屬安西都護府。置於闐鎮,為安西四鎮之一。地當吐蕃要衝。《新唐書》稱作西山城。
北宋屬喀喇汗王朝,南宋屬西遼
元代為察合台阿魯忽的封地,曾設定斡端宣慰使元帥府。
明朝復稱于闐
清乾隆二十四年(1759年)清政府設和闐辦事大臣,轄額里齊、哈拉哈什、玉瓏哈什、齊爾拉、克勒底雅、塔克等六城。光緒九年(1883年)置和闐直隸州,州治額里齊(伊里齊),隸喀什噶爾道。
民國二年(1913年)改直隸州為和闐縣。民國九年(1920年)置和闐道,和闐縣屬和闐道。民國十七年(1928年)屬和闐行政區,民國三十二年(1943年)屬和闐督察專區。
中華人民共和國成立後,1950年屬和闐專區。1959年和闐縣改名和田縣。1977年後屬和田地區。1984年和田縣析置和田市。

行政區劃

區劃沿革

2000年,和田市轄4個街道、1個鎮、3個鄉:奴爾巴格街道古江巴格街道納爾巴格街道、古勒巴格街道、拉斯奎鎮、伊里其鄉、肖爾瓦格鄉、古江巴格鄉。
2003年,轄4個街道、1個鎮、3個鄉,即奴爾巴格街道、古江巴格街道、古勒巴格街道、納爾巴格街道、拉斯奎鎮、肖爾巴格鄉、伊里其鄉、古江巴格鄉。
2006年7月11日,新疆和田地區召開新聞發布會,宣布洛浦縣吉亞鄉、玉龍喀什鎮與和田縣吐沙拉鄉正式劃歸和田市管轄。兩鄉一鎮劃歸和田市管轄後,和田市管轄區域變為5個鄉、2個鎮、1個管理區、1個工業園區和4個街道。

區劃詳情

2013年,和田市下轄4個街道、2個鎮、5個鄉:奴爾巴格街道古江巴格街道古勒巴格街道納爾巴格街道拉斯奎鎮玉龍喀什鎮肖爾巴格鄉伊里其鄉古江巴格鄉吐沙拉鄉吉亞鄉阿克恰勒鄉。市內有一工業園區:北京工業園區。市人民政府駐奴爾巴格街道。

地理環境

位置境域

和田市位於新疆最南端,地處喀喇崑崙山與塔克拉瑪乾大沙漠之間,地理坐標位於東經79°50′20〞至79°56′40〞、北緯36°59′50〞至37°14′23〞之間,東西最寬為60公里,南北最長約200公里。總面積585.11平方公里。和田位於塔里木盆地西南部、玉龍喀什河和田河)畔的綠洲內。鄰近的河流有克里雅河尼雅河、牙通古孜河。其北為塔克拉瑪乾沙漠,其南為崑崙山脈
和田市

地形地貌

和田市南高北底,北寬南窄,由南向北傾斜。是喀拉喀什河與玉龍喀什河的沖積平原。海拔在1300-1450米之間。

氣候

和田市屬乾旱荒漠性氣候,年均降水量只有35毫米,年均蒸發量高達2480毫米。四季多風沙,每年浮塵天氣220天以上,其中濃浮塵(沙塵暴)天氣在60天左右。據環保部門測定,和田全年沒有一二類天氣,三類、四類天氣各28天,五類天氣300多天,月均降塵124噸/平方公里。

水文

和田河發源於崑崙山和喀喇崑崙山,由南向北橫穿塔克拉瑪乾沙漠注入塔里木河,是唯一從塔克拉瑪乾沙漠腹地穿過的河流,全長1127公里,其上游由兩條發源於崑崙山的支流構成,一條是玉龍喀什河,一條是喀拉喀什河,兩河在闊什拉什匯合後始稱和田河,和田河下游為典型的平原遊蕩型河流,河床寬淺,最寬可達5公里,最窄也有1.5公里,河流曲折蜿蜒,泥沙含量較高,年平均含沙量達9.85公斤/立方米。

自然資源

土地資源

截至2009年,和田市土地總面積為743753.0畝(不含新劃入二鄉一鎮),其中:農用地面積529693.0畝。其中耕地89946.7畝;園地7055.7畝,林地20289.4畝;牧草地393738.1畝,其它農用地18663.1畝。建設用地面積為70382.5畝。其中居民點工礦用地64800.1畝,交通運輸用地3255.3畝,水利設施用地2327.1畝。未利用土地面積為143677.5畝。其中未利用土地123227.4畝,其它土地20450.1畝。

礦產資源

截至2010年底,和田市已探明並開發利用礦產品3種,為:建築用砂石粘土風積沙。建築用砂石分布在沿玉龍喀什河兩岸,玉龍喀什鎮、伊力其鄉、吉亞鄉、吐沙拉鄉;粘土分布在古江巴格鄉、伊力其鄉、吐沙拉鄉、拉斯奎鎮、吉亞鄉、肖爾巴格鄉、玉龍喀什鎮;風積沙分布在玉龍喀什鎮、伊力其鄉、吉亞鄉、吐沙拉鄉、古江巴格鄉。

水資源

流經和田市境內大小河流年徑流量73億多立方米。和田河全長1127公里(以喀拉喀什河為源頭),幹流長319公里,年均徑流量44.5億立方米。

政治體制

和田地委副書記、和田市委書記:葛標
市委副書記、市長:熱夏提·木沙江

經濟概況

綜合

2011年,和田市完成國內生產總值351773萬元,比2010年增長23.7%。其中第一產業增加值完成33574萬元,比2010年增長0.8%,第二產業增加值完成122552萬元,比2010年增長37%,第三產業增加值完成195047萬元,比2010年增長19.7%。三大產業占國民生產總值的比重分別為:第一產業9.6%,第二產業34.9%,第三產業55.5%。全年人均國內生產總值10927元,比2010年人均淨增加2600元。
2011年市區財政一般預算收入41865萬元。其中市直財政一般預算收入32272萬元,增長26.18%,其中,各項稅收收入27965萬元,增長9.45%,分稅種看,增值稅收入1975萬元,增長19.62%。營業稅收入13901萬元,增長29.17%。企業所得稅1639萬元,增長49.54%。個人所得稅2958萬元,增長36.3%,資源稅11萬元,增長54.54%,城市維護建設稅1469萬元,增長27.12%,房產稅857萬元,增長19.86%,印花稅283萬元,增長48.16%,城鎮土地使用稅522萬元,下降0.03%,車船稅1222萬元,增長64.69%,耕地占用稅266萬元,增長45.35%,契稅1473萬元,增長61.68%。非稅收入4307萬元,下降11.36%。
2011年市區財政一般預算支出296345萬元。其中市直財政一般預算支出176836萬元,比2010年增長40.22%。其中,一般公共服務支出17901萬元,增長35.9%,國防支出115萬元,增長76.92%,公共安全支出15373萬元,增長69.41%。教育支出33793萬元,增長14.04%。科學技術支出594萬元,下降24.33%,文化體育與傳媒支出1222萬元,下降54.87%,社會保障和就業支出23023萬元,增長9.6%,醫療衛生支出11547萬元,增長3.6%。城鄉社區事務支出7094萬元,增長14.95%,農林水事務支出12938萬元,增長42.64%。交通運輸支出341萬元,增長179%,資源勘探電力信息等事務支出1876萬元,增長67.26%,商業服務業事務支出1212萬元,增長80.6%,金融監管事務支出59萬元,國土資源氣象等事務支出1834萬元,增長69.65%,住房保障支出41624萬元,翻1.5倍,糧油物資儲備管理事務支出22萬元,下降99.8%,國債還本付息支出187萬元,下降5.6%。
2016年我市實現地區生產總值(GDP)661483萬元,按可比價計算,同比增長12.1%。其中:第一產業完成增加值40547萬元,同比增長2.2%;第二產業完成增加值123142萬元,同比增長12.3%;第三產業完成增加值497794萬元,同比增長12.9%。三產比重為6.13:18.62:75.25。按常住人口計算,全年人均生產總值為16972元,比上年的17069元/人下降0.6個百分點。

第一產業

2011年完成農林牧漁業總產值79291萬元,比2010年增長12.73%,其中:農業產值46922萬元,比2010年增長27.81%。林業產值3320萬元,比2010年下降66%,原因是核桃產值調整到農業產值當中,促使農業產值和林業產值增減幅度較大。畜牧業產值26409萬元,比2010年增長23.61%。漁業產值747萬元,比2010年增長8.5%。農林牧漁服務業產值2532萬元,下降11.49%。農林牧漁業實現增加值33574萬元,比2010年增長15.84%。
糧食:2011年糧食種植面積20.4萬畝,比2010年增加0.16萬畝,單產468公斤/畝,總產9.6萬噸,增長0.52%。其中:小麥播種面積11.12萬畝,比2010年減少772畝,下降0.69%,單產403公斤/畝,總產4.49萬噸,比2010年減少1515噸,下降3.2%。玉米套復播面積8.56萬畝,比2010年增加1560畝,單產550公斤/畝,總產4.71萬噸,比2010年增加0.08萬噸,增長1.7%。水稻面積6750畝,單產529公斤/畝,總產3571噸,比2010年增加216噸,增長6.4%。
棉花:2011年棉花種植面積2.1萬畝,單產104公斤/畝,比2010年增加2公斤,總產2183噸,比2010年增加465噸,增長27.06%。
農業設施:和田市設施農業大棚12357座,總產量達2.6萬噸,總收入13970.67萬元,棚均收入11305.87元,人均收入達到434.72元。
2011年實際完成造林合格面積7305畝。其中:防護林2400畝,經濟林4905畝。更新造林方面:完成更新林帶面積11畝。林果精品園建設情況:完成林果精品園建設面積1.31萬畝,其中:核桃0.97萬畝,紅棗0.34萬畝。累計完成林果精品園建設面積5.52萬畝,其中:核桃3.65萬畝,紅棗1.66萬畝,杏樹0.14萬畝,其它0.06萬畝。
2011年和田市各類牲畜存欄33.06萬頭(只),比2010年增加0.82萬頭(只),增長2.5%。其中羊存欄數分為28.01萬頭、比2010年增長4.3% ,牛存欄數為2.42萬頭(只)、比2010年減少-2.02%。牲畜出欄達41.2萬頭(只),比2010年增加1.99萬頭(只),增長5.0% 。
2011年肉類總產量11356噸,增長15.41%,其中,牛肉產量2928噸,增長23.85%。羊肉產量5389噸,增長4.6%;家禽肉產量1426噸,增長16.5%。綿羊毛產量402噸,增長4.14%。奶類產量2388噸,增長4.96%。牛皮20280張,增長23.65%。羊皮295400張,增長1.91%。禽蛋產量2100噸,增長23.09%。水產品產量516噸,下降20.49%。
2011年末農業機械總動力61734千瓦,增長12.97%。擁有大中型拖拉機1622台,增長22.88%。小型拖拉機582台,下降21.03%。化肥施用量(折純)5221噸,增長15.12%。農村用電量3581萬千瓦時,下降17.22% 。農用柴油使用量3407噸,下降33.24% 。

第二產業

2011年,和田市全部工業企業完成總產值69635萬元,比2010年增長20.35% 。和田市工業實現增加值(按現價計算,下同)39181萬元,比2010年增長42.71% 。其中,製造業增加值27040萬元,比2010年增長36.74% ,電力、燃氣及水的生產和供應業增加值12141萬元,比2010年增長58.08%。主要工業產品產量:小麥粉5820噸,比2010年增長13.11%%,飼料1785噸,比2010年增長10.18%。自來水生產量1339萬立方米,比2010年增長22.95%。火力發電量2279.76萬千瓦小時,比2010年下降51.30% 。商品混泥土20.19萬立方米,比2010年增長19.77% 。
表1: 2011年主要工業產品產量及增速
指標
2011年
2010年
增減
增減%
火力發電量(萬千瓦時)
2279.76
4681.52
2279.76
-51%
自來水供應量(萬立方米)
1339
1089
1339
23%
商品混泥土(立方米)
201886
168559
201886
20%
小麥粉(噸)
5820
5145
5820
13%
飼料(噸)
1785
1620
1785
10%
軟飲料(噸)
2243.03
1233
2243.03
82%
877
2015
877
-56%
2011年,和田市資質(規模)以上施工總承包和專業承包建築企業8家,完成建築業總產值90801.9萬元,比2010年增長40.31%。和田市施工面積為165萬平方米,比2010年同期相比均增長66.74%,施工竣工面積40.43萬平方米、比2010年增長58% 。

第三產業

2011年,和田市社會消費品零售總額111711萬元,比2010年增長11.8%。按地域分:城鎮消費品零售額94526.1萬元,比2010年增長13.5%。農村消費品零售額17184.9萬元,比2010年增長2.9%。
和田風景和田風景
2011年末,和田市金融機構各項存款餘額1415184萬元,比年初增長34.26%,其中城鄉居民儲蓄存款餘額555002萬元,比年初增長30%。金融機構各項貸款餘額160220萬元,比年初增長28.6%。
2011年,和田市完成公路客運量1311萬人,民用汽車擁有量66893輛,其中:私人汽車擁有量41865輛,民用航空貨郵運量1299.7噸,民用航空客運量359000人 。
2011年末,和田市有郵政所數23處,郵政業務收入2068萬元、比2010年下降55.66%,電信業務收入47397萬元,比2010年同期翻4倍,年末固定電話用戶數6.79萬戶,比2010年增長12.41% ,年末行動電話用戶數8.36萬戶,比2010年增長33.19% ,年末網際網路寬頻接入用戶數22520戶,比2010年增長51.54% 。
2011年,和田市累計接待國內外遊客57.40萬人次,比2010年增長22%,其中境外人員旅遊7909人/次,比2010年增長2.37%,累計實現旅遊接待收入1.05億元,比2010年增長49.96% 。

社會事業

教育

2011年,和田市有國小80所,普通中學19所,普通高中7所。國小在校學生總數2.94萬人,普通中學生在校學生數1.96萬人,高中和職業高中在校學生數4721人。學齡兒童純入學率達99.75%,國中升學率達100.88% 。

醫療

2011年,和田市有所屬醫院(含私人醫院)136個,醫院、衛生院床位數3181張,醫生2874人, 5歲以下兒童死亡率11.61‰以內,嬰兒死亡率10.58‰ 。產婦住院分娩比例99.3%。

社會保險

2011年,和田市參加新型農牧區合作醫療參和人數172150人,參加農村社會養老保險人數85000人,失業保險參保人數18451人,城鎮基本養老保險參保人數18819人,基本醫療保險參保人數32623人,工傷保險參保人數19568人,生育保險參保人數21706人。

人民生活

2011年,和田市農牧民人均純收入4099元,比2010年增加340元,增長9.04%。2011年,和田市城鎮居民人均可支配收入14652元,比2010年增加1907元,增長14.96%。

人民就業

2011年,和田市單位從業人員23602人,比2010年增長9.5%,其中女性從業人員9785人,占全部從業人員的41.5%。在從業人員分布中,企業單位從業人員8045人,比2010年增長26.3%,事業單位從業人員10518人,增長2.0%,機關單位從業人員5039人,增長3.6%。全部單位從業人員勞動報酬總額92106.5萬元,比2010年增長29.12%。和田市單位在崗職工勞動報酬90208萬元,比2010年增長26.8%。其中:企業單位從業人員勞動報酬24321萬元,增長43.3%,事業單位從業人員勞動報酬42022萬元,增長18.7%,機關單位從業人員勞動報酬23865萬元,比2010年增長25.8%。在崗職工平均工資39310元/人、增長15.95%,其中:企業單位在崗職工平均工資30075元/人,增長7.4%,事業單位在崗職工平均工資42127元/人,增長21.12%,機關在崗職工平均工資48843元/人,增長23.98% 。2011年,和田市實現再就業人數6637人,增長0.8%,登記失業率2.4%,下降0.9個百分點 。

安全生產

2011年,和田市共發生各類事故223起,死亡26人,受傷218人,直接經濟損失204.26萬元。較2010年同期相比事故起數上升10.4%。死亡人數下降3.7%。受傷人數上升8.46%。直接經濟損失上升148.38%。

環境保護

2011年,和田市市區工業二氧化硫排放量578.379噸,工業煙塵排放量546.727噸,工業廢水排放量17.68萬噸,工業廢水排放達標量4.21萬噸。

人口民族

2011年,和田市戶籍總人口32.14萬人。比2010年增長1.03%。其中:非農業人口為13.8萬人,比2010年增長3.9%,農業人口為18.3萬人,比2010年下降1.1% 。按性別比,男性人口16.21萬占總人口的50.45%,女性人口15.92萬人,占總人口的49.55%。從民族構成看,維吾爾族人口28.34萬人,占總人口的88.1%,漢族人口3.66萬人,占總人口的11.38%,回族和其他少數民族人口為1353人。全年人口出生率為1.788%,人口死亡率為4.23‰,人口自然增長率1.364% 。
2016年,和田市總戶數為88557戶,總人口389749人(女性194007人),其中:鄉村人口175465人,城鎮人口214284人。按民族構成劃分,維吾爾族人口35.19萬人,占總人口的90.3%;漢族3.65萬人,占總人口的9.37%;其他民族0.13萬人,占總人口的0.33%。全年人口出生率為17.29‰,人口死亡率為6.18‰,人口自然增長率11.12‰。

交通運輸

鐵路

喀什至和田鐵路全長488.27公里,西起南疆重鎮喀什,沿塔克拉瑪乾沙漠南緣,途徑疏勒、阿克陶、英吉沙、莎車、澤普、葉城、皮山、墨玉,至終點和田,共設16個車站,其中和田境內5個車站。2010年12月30日,喀什至和田鐵路建成通車儀式在和田站舉行。

航空

和田機場位於市區南12公里處,每周有航班往來於和田和烏魯木齊之間。2014年8月16日,新疆和田機場改擴建工程正式開工建設。改擴建後,和田機場的旅客吞吐量將達160萬人次。和田機場改擴建工程總投資4.85億元。始建於1964年的和田機場是軍民合用機場,主要服務於和田地區的航空運輸,兼顧保障應急救援、通用航空使用。

公路

2014年,有315國道經過和田,和田客運總站位於和墨路80號。墨玉至和田高速公路是自治區重點項目之一,計畫2014年開工建設。該項目路線起自墨玉縣西南,接已建成通車的葉城至墨玉公路,經和田機場南、山普魯鄉,止於洛浦東,接國道315線,全長約74公里。全線採用雙向四車道高速公路標準建設,設計速度採用120公里/小時。項目估算總投資27.8億元,平均每公里造價3757萬元。

風景名勝

崑崙公園
崑崙公園是和田地區最大的公園,建成於1982年10月,占地88000平方米。 園內以崑崙湖為中心,水面面積28000平方米。崑崙湖東部、南部岸線平直,東北角狹長。湖中有一湖心島,湖的西北角為荷花池。東部有三個魚池,其中靠北的兩個較大,兼有水上划船等娛樂功能。昆化湖公園還有果園53334平方米,塑膠大棚700平方料,可培育各類苗木,園內綠化覆蓋率達60%以上。公園內設有“金和兒童樂園”、動物園、游泳池、遊船碼頭、茶樓等各種餐飲服務。
沙漠觀景台
沙漠觀景台位於阿-和沙漠公路37公里處西側高大的天然沙丘上,沙丘距地面約100多米,通往沙丘修有紅磚砌成的游步道。站在觀景台上遠眺,西面可以看見玉龍喀什河和遠處和田市區的高樓大廈。東面可以看見塔克拉瑪乾大沙漠以及蜿蜒前行的阿-和沙漠公路,東北方向遠處的熱瓦克佛寺隱約可見。
沙漠觀景台沙漠觀景台
玉石文化牆
2010年8月和田地區在和田市浙江工業園區內(玉龍喀什河西畔)建造了大型“和田玉文化牆”,玉文化牆兩面共雕刻浮雕圖19塊。
核桃王
核桃王位於和田市西南15公里的巴格其鎮境內,2007年12月被評為中國國家AAA級旅遊景區和全國農業旅遊示範點。據考證,核桃王樹植於唐代(公元644年),距今已有1300餘年的歷史,堪稱果樹中的老壽星。

地方特產

和田玉雕為新疆和田特產。現存於北京故宮樂壽堂的"大禹治水圖"就是用的和田玉雕刻而成,重達5330公斤,為中國歷史上最大的玉件。和田玉石分為仔玉和山料。河裡撈的玉稱"仔玉",質量上乘,但產量底;礦采的叫山料,史書上稱之為"攻山采玉",產量較高,只是質量參次不齊。和田玉按顏色可分為白玉、碧玉、青玉、墨玉、黃玉、青花、紅玉等。和田玉雕,小件加工如雞心、玉佩、圖章、鍾馗、臉譜、手鐲、戒指等,大件精加工如香爐、山水、仿古屏風、動物、花卉等。
大芸,又名蓯蓉,主產於內蒙古自治區的阿拉善盟。中醫稱其為地精或金筍,是極其名貴的中藥材,素有“沙漠人參”之美譽,歷史上就被西域各國作為上貢朝廷的珍品。
和田地毯,以其精湛的工藝和獨特的藝術風格被人們所垂青。 具有兩千多年歷史的和田地毯不僅在國內馳名,而且在海外也享有很高的聲譽,被稱為“東方式地毯”,熱銷美、英、德、法、日本、義大利、香港等20多個國家和地區。
古代的新疆和田是著名的絲綢之路南路的重鎮,是重要的絲綢集散地,也是絲綢的重要產區,位居西域三大絲都之一,素有“絹都”之稱。在和田各地出土的文物中,絲綢錦緞占有很大的比例。和田絲綢生產一般認為東漢末年開始的,唐代進入鼎盛時期。和田氣候、土壤與內地較相似,極易桑蠶生產,為絲綢業發展提供了原料保證。和田絲綢中的艾德萊斯綢質地柔軟,輕盈飄逸,色澤十分鮮麗,圖案富於變化,具有強烈的和田地方特色。
新疆自古以來以產美玉而聞名,其中又以和田玉最負盛名。白玉中最好的品種為羊脂玉。羊脂玉因質地細膩,色如羊脂而得名。
薄饢
和田最有特色的饢是薄饢,用發麵烤制的,其形如簸,薄如扇,剛出坑的熱饢又酥又脆,散發著特有的氣息,用餐時再在熱饢上抹些和田特有的玫瑰花醬,喝著和田特有的藥茶,大食一番。
烤雞蛋是和田巴紮上特有的小吃,把雞蛋放在撒了灰的碳火上慢慢的烤,不停的翻動,火候一定要掌握好,否則雞蛋會爆炸。
和田地區的“雜克爾”饢因自己的特色而著名,其它地區烤“雜克爾”饢的面都是用開水和成的燙麵。不用湯麵就捏不成團兒,更不用說把它拍成餅狀。用燙麵考出來的饢不僅不香,而且硬、乾巴,泡到茶水裡因不吸水而泡不軟。唯獨和田地區面磨得細,習慣於用涼水和面,有時還摻些洋蔥條、南瓜條、肥羊肉丁等,有玉米面的天然香味。
和田烤包子
和田烤包子外表有的完全像饅頭,有的像內地的春卷,有的又像內地的餃子,還有的像內地的肉餅。外表雖然不同,內部構成卻完全一樣。烤包子的餡是用純粹的新鮮羊肉做的,加上各種各樣具有新疆特色的調料,放入烤包子的坑裡烤制,熟了之後即可食用。

熱門詞條

聯絡我們