原味乳酪芝士蛋糕

基本介紹

• 中文名：原味乳酪芝士蛋糕
• 主要食材：Westpro 無鹽黃油，消化餅乾
• 分類：蛋糕，乳酪蛋糕

用料

材料	用量
Westpro 無鹽黃油	50G
消化餅乾	80G
Philadelphia奶油乳酪	200G
Pauls 優酪乳油	100G
歐德堡whipping cream淡奶油	170G
白糖	80G
牛奶	30G
奶油如上	20G
魚膠粉	10G

做法

1. 碾碎消化餅乾，黃油加熱，倒入餅乾沫，拌勻，然後鋪在6寸模具上，壓實。建議模具底上墊一塊食品紙，形狀和底一樣的

2. 乳酪中加入砂糖，電動打蛋器低速度打發至羽化發白狀態

3. 奶油20G和牛奶加熱放入魚膠粉拌勻，過篩流入乳酪糊中，低速拌勻

4. 奶油170G手動（非電動）打發到6分程度，即奶油還沒有固化，可以緩慢流動的狀態，加入到乳酪糊中，電動低速度拌勻

5. 把以上糊糊倒入已經有餅乾底的模具中。最後頓幾下，把空氣頓走。然後置於冰櫃冷藏層中過夜。第二天食用