焗芝士蛋糕

焗芝士蛋糕是由消化餅乾屑、奶油芝士等作為主要食材，糖、肉桂粉等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品是通過焗的做法製作而成的。

基本介紹

• 中文名：焗芝士蛋糕
• 肉桂粉：1小匙
• 溶化牛油：溶化牛油
• 消化餅乾屑：1 1/4杯

材料

餅皮：

消化餅乾屑1 1/4杯

糖2湯匙

肉桂粉1小匙

溶化牛油1/4杯(約半條)

餡料：

奶油芝士500g (室溫攤軟)

糖1/3杯

蛋1隻

麵粉1/8 杯

檸檬皮屑1個

原味乳酪1杯

製法

1. 將餅乾放於塑膠袋內，用重物壓碎，成為消化餅屑。

2. 牛油、糖及肉桂粉加入消化餅屑拌勻，倒進七寸圓形烤模中，壓實，放入冰櫃備用。

3. 將烤箱預熱至150°C。芝士用電動打蛋器打軟後加入糖繼續打滑，慢慢加入雞蛋、麵粉、檸檬皮屑和乳酪，打勻至全部的材料看起來幼細。

4. 將內餡倒入已雪硬餅底中，以150°C 烤50分鐘。待涼後，再放入冰櫃中冰透就可以吃了。

小貼士

1. 將奶油芝士在使用前一小時從雪櫃取出攤軟, 才容易打得軟滑。

2. 奶油芝士在各大超級市場都買的到。最普遍的是卡夫(Kraft)的Philadelphia Cream Cheese。

3. 切蛋糕都很講學問的，如想切起來像店裡蛋糕的賣相那般好看，刀子先要被火燒一燒過才切，每切一刀後將刀子擦乾淨再烤熱，再切第二刀。