基本介紹
- 中文名：印度咖喱牛肉
- 主要食材：瘦牛肉，洋蔥
- 分類：印度菜，咖喱
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
瘦牛肉 | 1.5 磅 (0.7公斤） |
洋蔥 | 1個 |
番茄 | 1-2個 |
薑末 | |
蒜末 | |
孜然粒 | 1 tbsp |
馬薩拉粉 Garam Masala | 3 tbsp |
辣椒粉 Sweet Paprika | 1 tbsp |
雞湯 | 1 cup |
鹽 | 11/4 tbsp |
優酪乳 | 1 1/4 cup |
豌豆 | 適量 |
做法
1. 牛肉切成不小於麻將的塊狀，在冷水裡浸泡至少一小時，讓血水析出。洋蔥切絲，番茄切丁，姜、蒜切末，備用。 |
2. 熱鍋，下一些油，下牛肉翻炒，這時會有更多的血水析出。牛肉變色後撈出，在熱水下清洗乾淨。 |
3. 洗淨鍋，開中火，下油。先放入孜然粒翻炒，有香味飄出後（真的很香！）下洋蔥絲，翻炒至金黃色。 |
4. 加入牛肉和姜、蒜末，翻炒片刻。 |
5. 加入剩餘的食材（番茄、masala粉、辣椒粉、鹽、優酪乳和雞湯），攪拌均勻，大火燒開後蓋上蓋子小火燉煮至少1個半小時。 |
6. 打開蓋子，調高火收汁，注意攪拌以免粘鍋。在汁水接近自己喜歡的濃度時加入豌豆粒，再煮2-3分鐘。 |
7. 配上飯或饢，或者兩個一起上吧！用印度香米會更正宗~ |
