印度咖喱炸小牛肉片

印度咖喱炸小牛肉片

印度咖喱炸小牛肉片是一道美食。製作材料主要有印度咖哩、奶油和洋蔥等。

基本介紹

  • 中文名:印度咖喱炸小牛肉片
  • 主要食材:印度咖喱,牛肉片
  • 調料:鹽、玉米粉、油、辣椒粉、咖喱粉
  • 輔料:洋蔥、蕃薯、杏仁、麵粉
材料,做法,

材料

印度咖哩:適量,奶油2-3大匙,洋蔥1顆,蕃薯300g,無子葡萄乾4大匙,鹽1/2小匙,vindaloo咖哩膏2大匙,水2又1/2杯,玉米粉1大匙,炸小牛肉片:1/4小匙,烤杏仁薄片1/2杯,小牛肉片300g,麵粉2大匙,炒菜油3大匙,香料:1/2小匙,辣椒粉1小匙,咖哩粉1小匙

做法

1.用熱奶油煮洋蔥和甜蕃薯5~8分鐘,加入無子葡萄、鹽和咖哩膏炒勻,加水後加熱到煮沸,不加蓋燉煮到甜蕃薯差不多變軟為止。
2.用1/4杯冷水混合玉米粉,加入作法1的鍋中,稍微再燉煮久一點,最後加入檸檬汁調味。
3.切除肉中之肥肉和所有白色結締組織,把肉切成數塊(14cm x 8cm大小),用大頭槌將肉敲打均勻。
4.煮之前,將肉和麵粉、鹽及所有香料放在塑膠袋中搖一下,再拍除多出之外層物。
5.用熱油煎肉,每一面煎1~1.5分鐘,起鍋後用紙巾瀝乾油份,切成小條,用烤杏仁點綴。

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