南瓜肉片

南瓜肉片是由南瓜為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。調料主要為魚露、生粉、雞粉，該道菜通過將食材倒入鍋中烹飪製作而成。

基本介紹

• 中文名：南瓜肉片
• 分類：家常菜
• 主要食材：南瓜
• 用餐人數：1-2人

所需食材

主料

450g南瓜

250g裡脊肉

配料

適量橄欖油

適量魚露

適量生粉

適量雞粉

適量胡椒粉

適量砂糖

適量清水

製作方法

1將裡脊肉洗淨，切片，放入適量的生粉、雞粉、砂糖、胡椒粉和清水，拌勻，醃製30分鐘左右。2將南瓜去皮，洗淨，切片。3熱油鍋。4放入醃製好的肉片。5煸炒至肉片熟透，鏟起。6原鍋倒入適量的橄欖油，放入南瓜片。7蓋鍋蓋，燜至南瓜熟。8

9揭蓋，倒入適量的魚露，炒勻。10將肉片回鍋。11煸炒均勻，即可關火上碟。

小貼士

醃製肉片的時間越長越入味。

食用須知

1.南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。

2.南瓜所含果膠還可以保護胃腸道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。

3.南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鑽量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素。

4.南瓜中所含的維生素C克防止硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對人體的危害。