基本介紹
特色,餐酒,名菜,點心,
特色
說來也有趣，60年代，中蘇兩國曾為"土豆燒牛肉"與共產主義的關係唇槍舌劍了一番，其中的是非曲折由政治家評說，但匈牙利這道菜餚的出名，卻由此可見一斑。 匈牙利的飲食，兼受東、西方文化習俗的影響，其中義大利、法國、奧地利的地道歐洲風味與斯拉夫、土耳其風味混而有之，可謂世界性的風味薈萃。中國人歐洲旅遊，常會因飲食不習慣而受困擾。但到了匈牙利，情況卻大有不同。駐足商業大街片刻，立刻會聞到濃郁的蔥油香味。即使你並非飢腸轆轆，也肯定禁不住誘惑，會逐味而去品嘗一番。
由於匈牙利菜餚兼有東、西方飲食特色和在色、香、味上的獨到之處，使之在國際上獲得很高評價，像"薩拉米"香腸、鵝肝、雞肉、葡萄酒等食品早就馳名於世，受到人們的歡迎。 任何一種飲食文化都有著悠久的傳統，我們撇開眾多的美味佳肴，先從匈牙利人的飲食傳統談起。
中世紀時，匈牙利人的傳統飲食習慣是一日兩餐。至今，在匈牙利部分鄉村仍然保留著這一傳統習慣。匈牙利人的早餐被稱為"雷格里"、"埃貝得"或"弗魯斯托克"，後來，"埃貝得"也用於表示午餐。據說一日兩餐的傳統與農家在清晨和下午分別給爐子添兩次煤有關。
在春耕、夏收季節，由於農活增多，體力勞動強度加大，人們就在兩頓飯之間添一頓午餐。午餐很簡單：一塊麵包夾醃好的鹹肉和生蔥頭，類似我們今天的快餐"熱狗"。 在馬背上常年馳騁的牧人們，由於體力消耗大，一天分三次進餐。牧人們做飯由青年人掌勺，肉食是主食，有燻肉、乾肉條和麵包。晚餐最豐盛，不僅各類熟肉充足，還配有適量的蔬菜、水果和沙拉。
餐酒
名菜
著名的匈牙利菜：
匈牙利牛肉湯 (Gulyas)真正的匈牙利Gulyas，主要材料是牛肉，加上豐富的馬鈴薯、蔬菜、在平盤上炒過的洋蔥及小麵團，並加上大量的紅椒粉，如果在野外生火用傳統的大鍋煮，更具風味
魚湯Halaszle 由多種魚類及魚骨熬成湯頭、加上紅椒粉及青椒熬煮成鮮美的魚湯。去塞格德不能錯過魚湯。
金黃色雞湯 (Ujhazy Tyukhusleves) 用多種匈牙利蔬菜 (紅白蘿蔔、洋蔥、花椰菜等)及雞肉燉煮的清澈金黃雞湯，配上細細的"天使發麵"爽口佳肴
