剁椒平魚

剁椒平魚是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：剁椒平魚
• 分類：香煎，燉
• 主要食材：平魚，剁椒

用料

材料	用量
平魚	一條
剁椒	-
姜蒜	-
鹽	-
料酒	-
香菜	-

做法

1. 平魚去除內臟劃十字刀後放入盤中，用鹽將魚身擦遍，加料酒和薑片醃製三十分鐘

2. 用廚房餐巾紙將魚身上的水份擦乾，下油鍋煎至兩面金黃

3. 將魚推至一邊，加入姜蒜末和剁椒煸香

4. 加少許清水，蓋上鍋蓋，大火煮開，轉中火燉三十分鐘左右，起鍋前加入香菜即可