冬粉雞湯是以老母雞為主料製作的湯品。
基本介紹
- 中文名：冬粉雞湯
- 主要食材：老母雞，姜
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
老母雞 | 半隻 |
姜 | 若干片 |
黃酒 | 少許 |
蔥 | 一根 |
胡椒粉 | 少許 |
鹽 | 根據自己的口味 |
食用油 | 少許 |
做法
1. 買一隻老母雞(最好是土雞) 殺完洗乾淨 雞油不要扔哈 |
2. 半隻雞即可 一家三口吃夠了 |
3. 雞切成快 過水洗淨瀝乾 鍋燒熱 加入少許食用油 把雞油和姜放入 一起炒 接著放切好的雞塊 快速翻炒 把雞肉炒乾一點 雞油炒出來 這時的雞肉特別香 可以加一點黃酒去腥 |
4. 上次看電視 說煮湯的水是一定要熱水 你可以在切雞的時候就可以在砂鍋里放水 開始燒水 雞炒完 就可以進砂鍋了 砂鍋里我預先放了薑片若干 蔥結一個 有些愛漂亮的妹妹肯定覺得雞太油了 其實後來放的冬粉就會吸收雞湯的油 而且雞湯沒有油 吃起來也不香啊 |
5. 雞湯大火滾開 然後開小火 慢慢燉了 我一般要燉一上午 老公家裡都有煤球爐 個人認為 煤球爐子燉的湯好喝 估計火的關係 我們在城市裡的 就是用天然氣了 燉2小時後加入鹽和胡椒 |
6. 雞湯煮完後 怕吃不完 可以找另一個鍋子 把湯盛一些 加入冬粉 燉20分鐘 |
