丁香火鍋

丁香火鍋，菜餚，火鍋的一種，有兩種常見做法。

基本介紹

• 中文名：丁香火鍋
• 分類：川菜
• 口味：口味自己配
• 主要食材：丁香，蛤蜊

做法一

【原料】 丁香6克，蛤蜊肉200克，魚圓100克，墨魚2條，蝦仁100克，冬粉、芹菜、凍豆腐、蔥、味素各適量，雞湯4碗。

丁香火鍋

【製作】 (1)將蛤蜊肉、蝦仁洗淨備用；魚圓切片；墨魚除去腹內雜物洗淨後，在開水鍋里速燙一遍，然後切成2片。冬粉用熱水泡軟，切成幾段；芹菜切成寸段；凍豆腐切成小塊；蔥切小段。(2)將以上各料先各放一半入鍋，湯也加入一半，並可加入適量葡萄酒，鹽少量，旺火燒5-6分鐘後，即可趁熱吃，邊吃邊加。

【服法】 佐餐食。

【功效】 丁香具有強烈的芳香，有興奮強身作用。當身體疲勞時，食丁香火鍋能使人精神振奮，增強全身活力，消除疲勞。

做法二

製作材料

主料：蛤蜊200克,魚丸100克,墨魚120克,蝦仁100克,丁香6克

輔料：冬粉30克,芹菜50克,凍豆腐50克

調料：大蔥10克,味素3克,鹽5克

美食做法

1.將蛤蜊用熱水焯一下，開殼取肉洗淨；

2.墨魚除去腹內雜物洗淨後，在開水鍋里速燙一遍，然後切成2片；

3.蝦仁洗淨；芹菜洗淨；

4.魚丸切片；芹菜切成寸段；凍豆腐切成小塊；蔥切小段；

5.冬粉用熱水泡軟，切成幾段；

6.將全部原料各一半入鍋，湯也加入一半，並可加入適量葡萄酒及少量鹽，旺火燒5-6分鐘後，即可趁熱吃，邊吃邊加。

健康提示

1. 丁香具有強列的芳香，有興奮強身作用。

2. 當身體疲勞時，食丁香火鍋能使人精神振奮，消除疲勞。

食物相剋

蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

墨魚：墨魚與茄子相剋，同食容易引起霍亂。

蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

丁香：丁香不可見火，畏鬱金。