全牛奶土司

全牛奶土司是一道美食，主要原料有麵粉、黃油、酵母粉、白糖。

基本介紹

• 中文名：全牛奶土司
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：即食
• 難度：配菜(中級)
• 時間：1小時以上

準備工作

主料
高筋麵粉405克	白糖36克
黃油27克	鹽4克
酵母粉4克	全脂牛奶310克

生產製作

1. 在麵包機里放入牛奶，白糖和鹽；

2. 放入麵粉，中間戳個小洞放入酵母粉；

3. 麵包機程式設定7，和面程式，時間是30分鐘，和20分鐘後終止程式，做法就是長時間摁住停止鍵即可；

4. 20分鐘後麵團有些出膜了，但很容易破裂，而且裂口是很不規則的齒輪狀；

5. 接下來非常簡單，選擇程式1，標準麵包，重量是750克，顏色選擇淺，

6. 加入黃油後摁開始鍵即可；

7. 麵包揉面後中間會停頓發酵，我們可以來檢驗一下麵團，即可拉出完美的膜來；

8. 2個小時58分鐘後，麵包做好，立刻取出，晾涼後切片才可以吃。

食用指南

1.配方是關鍵，做土司，含水量要在70%以上，水量少，麵團根本不可能出膜，烤出來也是個硬饅頭；
2.我今天方子裡用到的是牛奶，這樣的話70%是不夠的，要增加到77%左右；
3.單獨選擇全自動做土司不成功是因為揉面時間不夠，所以我們只要在選擇程式做麵包前先揉面20分鐘即可；
4.麵包機往往把麵包烤的有點過，所以做土司的時候我們在顏色選擇上選擇淺，但是表面顏色是淺了，但是周圍和底部還是有點厚實，這個我們可以改進，下次包點錫紙試試。