什鮮燒鰱魚

什鮮燒鰱魚是一道美食，主要製作材料有火腿片、鰱魚等。

基本介紹

• 中文名：什鮮燒鰱魚
• 口味：鹹味
• 主要食材：鰱魚，火腿片
• 調料：鹽，胡椒粉，醋

概述

山珍搭配，味道醇美，鰱魚鮮嫩，有中草藥加入使該菜具有食療功效

材料

主料

鰱魚，火腿片，筍片，菌菇，筍，枸杞，黃酒，豆腐，香蔥，香菜葉，香椿芽，

調料

鹽，胡椒粉，醋

做法

1、 鰱魚身上切幾刀，放鹽、黃酒、姜醃製一會

2、 鍋內燒開水，將桂魚氽一下去腥，真正新鮮的魚，不用油炸一樣好吃。

3、 煸香蔥姜，放入桂魚，加雞湯，大火燒開。改小火煨至熟

4、 加入火腿片、筍片、菌菇、筍、枸杞、豆腐，大火燒至湯濃白，加醋和鹽、胡椒粉

5、 裝盤放入魚和湯，碼上原料。

6、 最後撒香蔥末，香菜葉、香椿芽

貼士

1鰱魚需醃製一會且需氽水去腥2燉湯時可用高湯也可用清水

3注意火候，先武后文。