軟燒鰱魚

軟燒鰱魚是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：軟燒鰱魚
• 主要食材：白鰱，蔥姜蒜

用料

材料

白鰱

蔥姜蒜

蒜苗

豆瓣

乾辣椒

鹽糖雞精

生抽陳醋

生粉

做法

1. 鰱魚塊加入生抽、料酒和生粉抓勻，

2. 鍋內下油燒熱，轉小火下入豆瓣醬炒出紅油，再下入蔥姜蒜末、乾辣椒段炒香，

3. 下入魚塊翻炒，烹入料酒，摻入沒過魚塊的開水，調入糖和胡椒粉，中火燒十五分鐘，

4. 調入鹽和雞精，下入蒜苗段推勻，淋入少許陳醋解膩起鍋。