黃酒糯米飯,以黃酒、雞蛋為主料的食品。
基本介紹
- 中文名:黃酒糯米飯
- 主要食材:黃酒,雞蛋
用料
材料 | 用量 |
黃酒 | 2斤 |
雞蛋 | 12隻 |
冰糖 | 若干 |
糯米 | 2斤 |
做法
1. 雞蛋劃散,鍋內入油,依次入雞蛋,黃酒,冰糖,糯米,燜熟就好^o^ |

黃酒糯米飯,以黃酒、雞蛋為主料的食品。
材料 | 用量 |
黃酒 | 2斤 |
雞蛋 | 12隻 |
冰糖 | 若干 |
糯米 | 2斤 |
1. 雞蛋劃散,鍋內入油,依次入雞蛋,黃酒,冰糖,糯米,燜熟就好^o^ |
黃酒糯米飯,以黃酒、雞蛋為主料的食品。用料材料用量黃酒2斤雞蛋12隻冰糖若干糯米2斤做法1. 雞蛋劃散,鍋內入油,依次入雞蛋,黃酒,冰糖,糯米,燜熟就好^o^1...
襄陽黃酒,是襄陽美食名片、非物質文化遺產,作為襄陽人的牛肉麵標配,屬於特色飲品之一。襄陽黃酒是一種低度數地方風味發酵酒,其使用原料是糯米,繼承了古老傳統的製作方法,酒精濃度介於白酒與啤酒之間,營養價值優於啤酒和果酒。襄陽黃酒有三絕:襄陽應時黃酒、地封黃酒、丹河稠酒,這三種黃酒做法、工藝、口感各不相同...
長糯米 2杯(電飯鍋量杯)雞腿 3個 乾香菇 8朵 姜 1塊 醃雞肉料:黃酒 1大勺 生抽 1大勺 胡椒粉 適量 調味料:麻油 2大勺 生抽 2大勺 黃酒 2大勺 步驟 1、雞腿去骨切成一口大小的塊狀,用黃酒、生抽、胡椒粉拌勻醃製一會兒。2、乾香菇提前用冷水泡軟,清洗乾淨之後切細條(泡香菇的水留著待用);老薑切片...
南豐黃酒,安徽省宣城市郎溪縣特產,中國國家地理標誌產品。南豐黃酒以糯米、香米、黑糯米為原料,用傳統工藝精心釀製而成,有陳年花雕、加飯酒、保健黃酒等系列。加飯酒又有元紅、加飯、善釀、香雪等品種;保健黃酒有迎賓陳釀、烏米貢酒、參芪大補酒、男兒壯等。迎賓陳釀在全國黃酒質量檢評中獲“優質產品”大獎。...
襄陽黃酒是一種低濃度地方風味發酵酒,其使用原料是糯米,又繼承了古老傳統的製作方法,酒精濃度介於白酒與啤酒之間,營養價值優於啤酒和果酒。襄陽黃酒有三絕:襄陽應時黃酒、地封黃酒、丹河稠酒。這三種黃酒做法、工藝、口感各不相同,獨具特色,所以有“三絕”美譽。襄陽應時黃酒屬於“活酒”,沿用了古法的自然釀造...
枸杞糯米飯是以枸杞、糯米為主料製作的藥膳。組成 枸杞子25克,糯米500克,干貝5個,大蝦10隻,火腿肉片50克,精鹽、姜粉、黃酒、醬油各適量。製法 將枸杞子用涼水浸軟;糯米用水浸泡3小時左右;大蝦洗淨後切成段,將泡好的糯米和枸杞子瀝去水,與已煮軟的干貝、蝦段、火腿肉片一同入鍋,加入適量的清水和精鹽,用大火...
2020年3月9日,黃酒釀製技藝(頂太紅)入選三明市第六批市級非物質文化遺產代表性項目名錄。歷史淵源 張氏先祖在唐朝中期從中原遷居沙縣,後徏居草洋,唐朝末年到頂太定居。張氏先祖用糯米為原料,以蓮花峰流出的山泉釀出了好酒,人稱“頂太老酒”,至今有一千多年歷史。“頂太老酒”曾遠銷福州等各地,逐漸成為...
黃酒糯米飯,以黃酒、雞蛋為主料的食品。 中文名 黃酒糯米飯 主要食材 黃酒,雞蛋 目錄 1用料 2做法 用料 播報 編輯 材料 用量 黃酒 2斤 雞蛋 12隻 冰糖 若干 糯米 2斤 做法 播報 編輯 1. 雞蛋劃散,鍋內入油,依次入雞蛋,黃酒,冰糖,糯米,燜熟就好^o^ [1]詞條...
菜名,主要食材包括香菇,雞肉,糯米飯。原料 香菇、雞肉、糯米飯 做法 1、泡發好的的香菇切成小塊,雞肉也切差不多大小,放入姜、蒜、花椒粉、胡椒粉、鹽、黃酒、醬油醃製15分鐘以上。2、泡香菇的水過濾掉雜質,泡上糯米。3、將香菇雞肉、糯米、甜玉米、甜豌豆、鹽、少許魚露和香油拌勻。4、分裝在小碗裡,上...
這個菜加了些香菇,豬肉,蝦米和一些基本的調料:如鹽、糖、黃酒等,第一個絕招是糯米一定要事先泡過一次後再進行蒸,而且不能煮;第二點是:芥菜切的時候一定要細,這樣炒出的效果有分層明確的的效果,而且還可能會影響菜葉饒上飯,從而出現成團的現象,影響外觀和口感。材料 糯米,香菇8朵,三層肉,蝦米,...
香菇雞肉糯米飯是一道家常美食,利用雞肉做主要食材,加以香菇為輔助材料輔助烹飪而成。所需食材 雞肉、香菇、糯米飯 製作方法 1、泡發好的的香菇切成小塊,雞肉也切差不多大小,放入姜、蒜、花椒粉、胡椒粉、鹽、黃酒、醬油醃製15分鐘以上。2、泡香菇的水過濾掉雜質,泡上糯米。3、將香菇雞肉、糯米、甜玉米、甜...
工序:桂峰黃酒從浸米、蒸飯、冷卻、落缸、發酵、壓榨、熅酒到儲存全過程都為手工製作。氣溫、水、發酵過程,一個環節不注意酒就容易發酸。蒸飯,需用木桶把糯米蒸熟,導入竹篷里,用手把每一粒糯米攤開。將糯米飯、紅曲、山泉水充分攪勻,糖化發酵,水分、溫度的變化都直接影響著黃酒的質量;中間過程還需去聽、去...
糯米燒賣是以麵粉、糯米、絞肉餡為主料,蔥薑末、鹽、生抽、老抽、料酒、白糖為輔料製成的一道美食。所需食材 1、主料:糯米(600克) 豬肉(瘦)(150克) 小麥麵粉(500克)調料:白砂糖(25克) 豬油(煉製)(150克) 味素(25克) 醬油(100克) 黃酒(3克) 大蔥(5克) 姜(5克)2、糯米適量、...
滋補糯米飯 滋補糯米飯是一道美食,味道非常好,製作工藝簡單,營養價值高,主要材料是糯米。做法 小貼士 1.枸杞子可遲些放鍋、會樣子美觀些,沒時間就一起放了,愛甜食的可紅糖再多加些。
小貼士做的過程中,有個小小的失誤,其實蛋皮根本不用炒,只需在炒完糯米飯後直接拌入就好了,這樣蛋皮的黃色就保持下來,起到點綴深褐色的糯米飯的作用,有了蛋皮的點綴燒賣看上去就更漂亮了。食材 糯米 香菇 15個 雞腿肉 6個(也可用豬肉糜或者牛肉糜代替)雞蛋 4個 黃酒、蔥、生抽、鹽、胡椒粉、澱粉、...
糯米甲魚是一道用甲魚、糯米飯、洋蔥末、火腿膘為原料製作的美食,調料有精製油、醬油、糖、味素、雞粉、黃酒、黑胡椒粉等。原料 甲魚1隻(400克),糯米飯300克,洋蔥末,火腿膘少許。調料 精製油,醬油,糖,味素,雞粉,黃酒,黑胡椒粉。製作 甲魚宰殺,焯水,洗淨,改刀;糯米飯加調料拌勻。炒鍋燒熱,洋蔥煸香...
糯米蒸鴨是以光嫩鴨、開洋、糯米飯為主料,雞蛋皮、熟火腿精肉、水發冬菇、栗子肉等為配料製作而成的菜品。選料:光嫩鴨1隻(約1200克),開洋50克,糯米飯300克,雞蛋皮50克,熟火腿精肉、水發冬菇各25克,栗子肉100克。調料:黃酒3匙,細鹽、味素各半匙,40°水生粉1匙半,胡椒粉少許,豬油75克,整蔥、...
4. 中火加熱炒鍋中的油至5成熱,放入海米粒煸炒至散發香味,烹入黃酒並放入香菇粒翻炒均勻,加入鹽、白砂糖、醬油和芝麻香油。熄火後加入叉燒肉粒和糯米飯拌勻成糯米餡。5. 將麵團製成30g每個的小劑子,按扁後放入澱粉堆里用紡錘形擀麵杖擀成邊緣起皺的圓皮。6. 在麵皮中間放適量糯米餡,將麵皮四周向中間合攏...
加飯酒是紹興黃酒的一種,是在生產時改變了配料的比例,增加了糯米或糯米飯的投入量而得名。加飯酒是一種半乾酒。酒度15%左右,糖份0.5%-3%。酒質醇厚,氣鬱芳香。簡要介紹 加飯酒,是紹興老酒中的名牌。素有“酒中獨步”、“中華第一味”的美稱。它是以元紅酒為基礎精製而成的。顧名思義,“加飯”就...
這是一種以糯米為原料的家釀土酒,色白,稍渾濁,性若黃酒而口味較淡,後力較足。一般是臘月釀製,春節飲用,故稱“臘酒”或“春酒”。既然陸放翁老先生如此描述,那說明南宋時代的紹興農村中,釀製和飲用米酒已是一種普遍的現象。沙地人的飲食習慣傳承於紹興,米酒也不例外。許多人家過年前都要做一兩缸米酒,...
客家娘酒在客家地方也叫老酒、黃酒,據說已有五千年的歷史,與江南的糯米水酒異曲同工,但卻有著絕然不同的獨特底蘊。客家娘酒呈乳白色,濃的用筷子一粘,可以拉出絲來,喝上一口,味美香濃,直透心頭。《幼學瓊林》中記載:“其味香芬甜美,色澤溫赤,飲之通天地之靈氣,活經絡之神脈,尤適健身養顏之益也。...
是以專營紹興陳年黃酒而著稱,供應的花雕、太雕、陳加飯、金波等優質黃酒香氣濃郁,酒味醇厚。王寶和酒家的菜餚集各幫之長,尤以經營清水大河蟹聞名。該酒家經營的蟹筵,以特、新、優取勝,烹製的蟹菜風味獨特,其中“芙蓉蟹粉”、“翡翠蝦蟹”、“流黃蟹斗”、“陽澄蟹卷”尤為著名。名菜製作 白斬雞 白斬雞是正牌...
青蟹2隻(700克)、糯米(165克)、火腿丁(45克)、開洋(20克)、白果(45克)、花生(75克)、冬菇丁、冬筍丁、蔥段、薑片、黃酒、鹽、清湯(300克)特 色 此菜呈黃白色,適宜於夏季。操 作 一、將糯米淘清,加適量水蒸成米飯;白果和花生都去殼去衣,也一起蒸熟。二、將糯米飯、白果、花生、冬菇...
2隻(700克)、糯米(165克)、火腿丁(45克)、開洋(20克)、白果(45克)、花生(75克)、冬菇盯冬筍盯蔥段、薑片、黃酒、鹽、清湯(300克)製作方法 一、將糯米淘清,加適量水蒸成米飯;白果和花生都去殼去衣,也一起蒸熟。二、將糯米飯、白果、花生、冬菇盯冬筍片、火腿盯開洋、豬油(約45克)和鹽...
黃酒 適量 芝麻油 適量 糖 適量 鹽 適量 做法 1.準備好適量糯米,用水泡4個小時後上鍋蒸。2.蒸半小時候後待用 3.準備好肉末、胡蘿蔔丁、臘肉丁、蔥薑末 4.將各料放入鍋中煸炒,加入糖、鹽、醬油和黃酒 5.將蒸好的糯米飯和炒好的配菜一起拌勻 6.將糯米包進買好的燒賣皮里就可上面用豌豆點綴 7....
Glutinous oil rice 油飯 ; 糯米飯 ; 樟 glutinous rice flour 糯米粉 ; 玫瑰水磨糯米粉 Glutinous rice sesame balls 芝麻球 ; 麻花 ; 芝麻 ; 麻圓 Glutinous rice cake 江米涼糕 ; 糯米糕 ; 糍粑 glutinous rice wine 糯米酒 ; 黃酒 ; 江米酒 ; 酒釀 Glutinous Rice Rolls 糯米卷 ; 江米卷 ; 江南珍珠...
據典籍記載,元旦除夕飲屠蘇酒、椒柏酒;端午節飲雄黃酒、艾葉酒;重陽節飲茱萸酒、臘酒、椒酒等。《乾金方》曰:“一人飲,一家無疫;一家飲,一里無疫。”可見飲用藥酒預防疾病的重要性。至今,我國南方一些地區和台灣人民還沿用這些風俗。不過,藥酒成分已有所改變。屠蘇酒,是用薄荷、紫蘇等藥物浸糯米酒而...
(1)浸泡:將糯米浸泡在乾淨的飲用水中6至7小時,使其軟化,達到無硬心時即可。(2)濾水:將浸泡好的糯米取出盛於潔淨衛生竹製器具中,讓其原浸泡水濾出。(3)水洗:將濾水後的糯米用乾淨涼水沖洗。(4)蒸料:將沖洗乾淨的糯米進行蒸熟成糯米飯。(5)攤涼:將蒸熟的糯米飯取出置於潔淨衛生竹製涼蓆上...
醪糟,俗名米酒、伏汁酒、糯米酒、江米酒、甜米酒、甜酒釀、酒釀兒等,是具有代表性的中國傳統食品之一。醪糟以大米為主要原料,經蒸煮、加曲、糖化、 發酵而成,香甜可口,營養豐富。醪糟與黃酒有許多不同之處。最明顯的區別是,甜酒藥中的根黴、毛黴等對原料中澱粉質的糖化深度,要比黃酒藥中的根黴、毛黴等對...
“青紅”品牌的青紅酒,是以福建獨有的古田紅曲做為糖化發酵劑,選用上好的糯米,配以秘製藥白曲,由國家級高級釀造師按照傳統工藝結合現代生物技術精釀而成,色呈琥珀,口感柔順綿長。青紅酒,是中國地理標誌保護產品。不含任何食品添加物,具有低糖、原味、本色三大顯著特色,是黃酒中的上品。 民間 播報 編輯 青紅酒做法...
