鮑魚粥

鮑魚粥是一道由鮑魚、雞肉、金針菇為主要材料，鹽、味素等為調料製作而成的粥品，屬於家常菜粥。該道菜品通過將食材進行燉煮的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：鮑魚粥
• 英文名：Abalone Porridge with chicken
• 主要食材：鮑魚，雞肉，金針菇，芹菜
• 口味：清淡,鹹鮮

菜品特色

鮮美可口。

做法

所需材料

鮑魚 1/2個、薑片 3片、蔥 2支、雞肉 4兩、金針菇 2兩、香菇 1朵、芹菜 2支、米 1/2杯、水 4杯

醃料：

鹽 1/4大匙、柴魚味素 2小匙、白鬍椒粉 2小匙、香油 2小匙

製作方法

(1)將鮑魚洗淨，放入清水中浸泡約1天后（可置於冷藏），再加入材料

(2)同煮，沸騰後改小火熬煮約2～3小時，待鮑魚軟化後即熄火再浸泡半天，最後取出鮑魚切薄片備用。

(3)洗淨，雞肉切片、金針菇切段、香菇切片、芹菜切末備用。

(4)將米洗淨加入4杯水，先以大火煮沸後改小火熬煮，此時加入鮑魚片與雞肉片續煮約30分鐘，再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調味料拌勻煮熟即可。

美味鮑魚粥圖片

營養價值

鮑魚本身營養價值極高，鮑魚肉含有豐富的球蛋白。由於是深海生物，具有滋陰補陽功效，中醫認為它是一種補而不燥的海產，吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。鮑魚還是一種餐桌上的抗癌食品。鮑魚的作用不是降壓，而是雙向性調節血壓，原因是鮑魚能“養陰、平肝、固腎”，可調整腎上腺分泌。鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患。

鮑魚粥