天氣寒冷，吃上一碗香氣撲鼻的麻油雞糯米飯，暖胃又滋養，特別有飽足感!
用黑芝麻油煸香薑片，薑汁溶解在麻油中，可以增加身體的抗寒能力，達到溫補的效果。
加上雞肉、香菇、糯米，燜煮出來這熱騰騰的一鍋，滋味香醇濃厚，而且用電飯鍋來做非常簡單方便。
只要把料炒好，往鍋中一倒，就等著享用美味吧，零廚藝也能輕鬆完成!
寒冷的冬季，用傳統風味的家常美食讓身體也小補一下～～
基本介紹
- 中文名：香菇麻油雞糯米飯
- 主要原料：雞肉，糯米
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：暖胃滋養，抗寒
- 副作用：無
材料：,步驟：,小貼士：,
材料：
長糯米 2杯(電飯鍋量杯)
雞腿 3個
乾香菇 8朵
姜 1塊
醃雞肉料：
黃酒 1大勺
生抽 1大勺
胡椒粉 適量
調味料：
麻油 2大勺
生抽 2大勺
黃酒 2大勺
步驟：
1、雞腿去骨切成一口大小的塊狀，用黃酒、生抽、胡椒粉拌勻醃製一會兒。
2、乾香菇提前用冷水泡軟，清洗乾淨之後切細條(泡香菇的水留著待用);老薑切片備用。
3、長糯米淘洗乾淨將水濾掉(水分儘量濾乾，糯米不用提前浸泡)。
4、鍋中倒入麻油，放入薑片小火慢慢煸香，直到薑片邊緣呈現微微焦黃。
5、將雞肉塊加入翻炒至變色。
6、再把香菇放入炒香。
7、烹入黃酒、生抽翻炒均勻。
8、倒入糯米混合均勻。
9、加入澄清的泡香菇水，煮滾立即關火，這時候可以試一下味道，根據自己的口味適當調整一下鹹度。
10、把所有食材盛到電飯鍋中，按下“煮飯”程式，煮約20分鐘。
11、電飯鍋保溫按鈕跳起之後，將糯米飯翻鬆(底部的要翻上來)，然後繼續按下“煮飯”程式。
12、第二次跳起之後再繼續保溫20分鐘即可。
小貼士：
1、糯米無需提前浸泡，浸泡反而會使澱粉糊化，影響口感。用電飯鍋煮糯米飯的水量不能多，通常糯米和水的比例為1：0.6。我這次加的水量ms還是略多了點，煮出來的糯米飯有點偏軟。
2、麻油煸薑片時，火候掌握不好，容易發苦，一定要用小火，這樣薑汁能溶解在麻油中，可以增加身體的抗寒能力，達到溫補的效果。
3、每家的電飯鍋功率不同，燜煮米飯的時間請酌情調整。
4、對於消化不良、腸胃不好的人建議將糯米換成大米來製作。
