黃米麵

黃米麵

黃米麵,也稱糕面,是黍子去皮後成為黃米,再磨成的麵粉,黃米本是北方一種糧食,顏色淡黃,煮熟後很黏,味甘,性寒,無毒,在北方主要用來做一種傳統的糕。

基本介紹

  • 中文名:黃米麵
  • 外文名:yellow wheat
  • 主要原料:小麥,黃米
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要營養成分:脂肪,膳食纖維
  • 主要食用功效:益陰,利肺
  • 適宜人群:一般人群
簡介,營養,

簡介

黍子去皮俗稱黃米,磨成的麵粉俗稱黃米麵,常用來做糕,有素糕和油炸糕之分。用黃米麵做出來的糕,一般人是不會做的。有的地方作為結婚,慶典的必備糕點。
黃米麵

營養

黃米麵知識介紹: 黃米本是北方一種糧食,照字典的解釋,是去了殼的黍子的果實,比小米稍大,顏色淡黃,煮熟後很黏;把黍子碾成黃米,再把黃米磨成面,即成黃米麵。
黃米麵營養分析: 黃米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素維生素E、鋅、銅、錳等營養元素,具有益陰、利肺、利大腸之功效。
黃米麵適合人群: 一般人群均可食用
1. 適宜於體弱多病,面生疔瘡者食用;適宜陽盛陰虛,夜不得眠,久泄胃弱,治療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫者食用;
2. 身體燥熱者禁食。
黃米麵食療作用: 黃米味甘、性微寒;
具有益陰、利肺、利大腸之功效;
可治陽盛陰虛,夜不得眠,久泄胃弱,治療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等症。
營養成分(營養素含量/每100克):
營養素
含量(每100克)
碳水化合物(克)
77.7
脂肪(克)
3
蛋白質(克)
8.9
膳食纖維(克)
4.6
鈣(毫克)
8
磷(毫克)
158
鉀(毫克)
335
鈉(毫克)
0.6
鎂(毫克)
60
鐵(毫克)
1.6
鐵(毫克)
1.6
鐵(毫克)
1.6
鐵(毫克)
1.6
銅(毫克)
1.6
錳(毫克)
0.38

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